早蛋糕的做法

1. 早古蛋糕要放双泡粉吗？
2. 八寸蛋糕脱模早了会怎么样？

早古蛋糕要放双泡粉吗？

早古蛋糕通常使用自然发酵剂，例如酵母或小苏打，而不是双泡粉。双泡粉是现代烘焙中的化学发酵剂，由两种酸性成分和一种碱性成分组成。由于早古蛋糕的制作时间较长，因此不需要使用双泡粉这种快速作用的发酵剂来使蛋糕迅速膨胀。

八寸蛋糕脱模早了会怎么样？

如果八寸蛋糕的脱模时间过早，可能会导致以下问题：

1. 蛋糕变形：蛋糕在还没有完全冷却之前脱模，会导致蛋糕的结构没有完全稳定，容易变形或塌陷。

2. 粘连：蛋糕在脱模之前可能还没有完全脱离模具，导致蛋糕和模具之间的粘连，蛋糕无法完整地从模具中脱出。

3. 破裂：蛋糕在脱模时，可能会因为还没有足够的凝固和稳定，而导致蛋糕破裂或分层。

4. 表面损伤：蛋糕表面可能会因为过早脱模而粘连或被划伤，影响蛋糕的外观质量。