肉炖豆腐泡的家常做法,肉炖豆腐泡的家常做法窍门

1. 怎样做豆腐泡塞肉？
2. 怎么做冻豆腐泡？

怎样做豆腐泡塞肉？

1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去

3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄

4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点

5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁

6.滴几滴老抽

7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡，中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可

原料：豆腐泡、肉馅、生姜、火锅底料、盐、生抽、蚝油、白糖、生粉。

做法步骤：

第1步、豆腐泡。

第2步、包饺子多的肉馅。

第3步、用勺子或筷子把豆腐泡搅个洞（底部不要戳破）。

第4步、塞满肉馅。

做豆腐泡塞肉的材料包括：豆腐泡、猪肉馅、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、鸡蛋、淀粉等。

制作步骤如下：

1. 豆腐泡洗净备用。

2. 猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 将豆腐泡用刀剖开，将馅料塞入豆腐泡中，再用牙签封口。

4. 热锅凉油，将豆腐泡放入锅中煎至两面金黄即可。

豆腐泡塞肉既可作为主食，也可作为下酒菜，口感鲜嫩，非常美味。

1. 首先需要将豆腐泡和肉切成小块备用。
2. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入切好的肉块煸炒至变色。
4. 加入豆腐泡，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入盐、鸡精等调料，煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入葱花和香油即可。
豆腐泡塞肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感层次。
同时，豆腐泡和肉都是富含蛋白质的食材，有助于提高身体免疫力和促进肌肉生长。

怎么做冻豆腐泡？

两千多年前，淮南王刘安在炼丹时，意外发明了豆腐，从此成为倍受喜爱的一种美食。豆腐是用大豆制作，价格便宜，营养却很高，在民间有“植物肉”的美称。豆腐含有大量的优质植物蛋白、钙质，经常食用对身体好。

豆腐是一种神奇的食材，怎么做都能吃，变臭了是臭豆腐，发霉了是霉豆腐，冷冻后是冻豆腐。很多人都爱吃冻豆腐，是吃火锅时必点的食材之一。

经过冷冻后，豆腐失去水分，内部变成了海绵状，极富弹性，吸收汤汁后非常入味。

冻豆腐的孔隙多、热量低，营养价值却未减少，不会造成明显的饥饿感，所以是减肥者理想的食物。我们平时买的都是鲜豆腐，冻豆腐怎么做呢？在北方，冬天把豆腐放在外面冻一晚上，就变成冻豆腐了。在南方只能放在冰箱里。

虽然简单，如果直接把豆腐放冰箱里冷冻，会发现解冻十分困难。切一下再冻，还粘连在一起了。冻豆腐的口感要好，内部就要形成更多的网络结构，直接冷冻是不行的。

下面我教大家一个方法，冻之前多做2步，保证网状多，不粘连，口感特别好。

【冻豆腐】

第一步、准备一些豆腐，豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐含水量更高，冷冻后网状结构更多，但不结实，容易碎。老豆腐含水少一些，但比较结实，根据自己的喜好选择豆腐。