豆腐塞肉蒸的做法

1. 豆腐蒸肉末家常做法？
2. 豆腐灌肉沫做法？
3. 红豆腐蒸肉正宗做法？

豆腐蒸肉末家常做法？

豆腐肉末的家常做法：首先根据自己的喜好，将新鲜的羊肉，牛肉，或者鸡肉剁成馅，放入盆中，再依次加入许葱末，姜末，花椒味极鲜酱油，盐调味，再打入一个蛋清，顺一个方向搅拌均匀。

将豆腐切成四厘米方块，挖去中间部分，不要挖通，放入调好的肉馅，上锅蒸10分钟。出锅撒少许葱末可以敷热油，也可以不敷油

豆腐灌肉沫做法？

主料3人份

豆腐(南)3块

猪肉(肥瘦)100克

高汤1小杯

辅料

花生油适量 食盐适量 蚝油2汤匙 白糖少许 鸡粉少许 淀粉少许 香油少许 酱油少许 葱1根

步骤1

嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面

红豆腐蒸肉正宗做法？

1、主料：糯米50克、大米25克。

2、调料：酱油1小勺、味精小半勺、葱1棵、姜1块、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(红)2块、香叶2片。

3、猪五花肉一块约500克，将五花肉切厚片约6公分。

4、肉片装小盆中，加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精。

5、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上。

主料 1种五花肉200g

辅料 3种腐乳1块 葱碎适量 料酒适量

烹饪步骤 

步骤1

五花肉洗净放入凉水锅中，开锅后煮到7成熟

步骤2

捞出晾凉，切成片

步骤3

腐乳加适量的腐乳汁调成汁切成片放入肉片中搅拌均匀

步骤4

1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块红豆腐（腐乳）就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

主料：红豆腐500克,猪肋条肉（五花肉）200克。

辅料：籼米粉（干,细）30克,芥菜50克。

调料：盐3克,酱油5克,料酒5克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克。

做法：

1、将红豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。

2、带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。

3、取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、红豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块红豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。