桃李纯蛋糕做法?
做法如下:
白开水475毫升,中筋普通面粉,345克,小苏打粉,2茶匙,泡打粉,1/2茶匙,盐,1/2茶匙,黄油,225克,白糖,450克,纯香草香精,11/2茶匙
做法:1.将烤箱预热到 175 摄氏度。 取3个直径18厘米的圆烤盘,在内壁轻刷一层油。 把可可粉放在调和盆里,倒入开水,搅拌,直到充分混匀。让混合液凉冷。面粉、小苏打粉、泡打粉和盐过面粉筛,放一旁备用。 2.软化黄油。取一个大的调和盆,放入黄油和白糖,使劲搅打,直到糖油充分混匀,呈细滑蓬松状。加入鸡蛋。每次只加一个鸡蛋,搅打均匀后再加另一个,直到打完。然后把香草精加入,混匀。 分次加入面粉混合物和可可混合液,每次各加1/3的量,充分搅匀后再各加另外的1/3量,直到加完,充分混匀。把面浆均匀分到3个蛋糕烤盘里。 3.把烤盘放入预热的烤箱中烤25至30分钟,或用牙签插入蛋糕中心,抽出时没有面屑附在牙签上。拿出烤盘,冷却后取出蛋糕即可。
做法是将鸡蛋清、蛋黄分离,分别装入容器,蛋黄中加40毫升食用油、40毫升清水、30克白糖、90克普通面粉翻拌至面糊细腻,蛋白打出大泡加10克白糖,打至硬性发泡,提起有尖角,取1半蛋清放入蛋黄,翻拌好倒入蛋白拌匀,倒入模具,震出气泡,烤箱预热10分钟,上下火160度烤30分钟,倒扣晾凉即可。
商业版蛋糕用烤箱做法?
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
把全蛋打入盘里,加入细砂糖
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋糕糊中抄拌均匀
把面糊倒入铺好活底模中,震出面糊里的气泡
烤箱中下层150度,1个小时
用牙签插一下,不沾就是好了,晾凉脱模即可
商用全蛋方块海绵蛋糕的做法?
海绵蛋糕做法:
1. 鸡蛋四个打开。
2. 用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。
3. 高速打发,打到拿起打蛋器,打蛋器头上的蛋液不滴落,大约15分钟左右,打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒,防止损坏机器。
4. 加入玉米油,再搅打均匀。分三次筛入面粉,翻拌拌均匀。一定要翻拌,防止蛋液消泡。
5. 倒入不粘锅烤盘,震出气泡。
6. 入烤箱中层,上火180度,下火200度,30分钟。
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