麻辣香锅牛肉面做法?
1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克,切面3把,我准备的是三人量。
3/12佐料:盐,豆瓣酱,麻油,料酒各10克;鸡精,白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺,香油5克。
4/12佐料:八角1个,小茴香2克,花椒2克辣椒2个,孜然粒2克,葱姜蒜切片备用。
5/12锅里放入清水,接着放入切好的牛肉块,大火煮开,撇去血沫。
7/12锅烧热,锅里放入10克左右的花生油,油烧制7成热,依次放入佐料:八角,小茴香,花椒,辣椒,孜然粒,葱姜蒜,爆炒出香。
8/12接着放入一勺豆瓣酱。
9/12一勺重庆大红袍。
10/12接着放入绰好水的牛肉块,大火翻炒然后加入料酒,生抽。(因为这时,时间紧,没来及拍照)接着往锅里倒入清水200克,加入盐、白糖,鸡精,大火烧开,改小火炖20分钟后关火。
做法
1. 将牛肉洗净,切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。
2. 牛肉入凉水锅,水开后,撇去浮沫,捞出牛肉(荡尽浮沫,去除腥味)。
麻辣香锅的正确做法?
材料:鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。
食材和调料
花肉 500克,皮蛋 2只,葱 2条,蒜蓉 适量,红辣椒 2个
做法步骤:
第1步.皮蛋去皮,砌块放盘中。
第2步.花肉煮得可以叉入筷子,下油锅,炸黄,炸香。砌块放在皮蛋上
1、把食材中除了除了火腿(或者五花肉)依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。

2、把火腿或者五花肉用油炒一下,盛出备用。

3、做五香油,我觉得这个是麻辣香锅香的关键:先在锅中放入油,将花椒、干辣椒、大料、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香放入;

4、用小火加热,直到把香料炸成棕***,之后捞出香料留油;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
主料:
猪肉适量,基围虾适量,腐竹适量,香菇适量,黄瓜适量,玉米适量,土豆适量,豇豆适量,四季豆适量,扁豆适量米椒适量,鱼豆腐适量
辅料:
八角适量,桂皮适量,香叶适量,大蒜头适量,火锅底料适量,花椒适量,鸡精适量,料酒适量,熟白芝麻适量,葱适量
做法:
材料:牛蛙2只、青虾8只、芹菜一小把、洋葱半个、土豆一个、麻辣香锅料一包、水淀粉一点点、酱油一点点
做法
1. 将虾虾洗干净,开背,去虾线
2. 将牛蛙洗干净,一定要充分洗干净
4. 准备姜蒜洋葱,以及土豆切片,不要厚,尽量薄一点
5. 锅里入油,先把牛蛙下锅煎炸至八分熟,据本次经验,牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出
麻辣香锅的正宗做法步骤?
1.准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。
2.土豆去皮,切片,虾洗净去虾须,用牙签将虾肠挑出来。
3.将炸豆腐改刀成小块。
4.起油锅,将土豆炸一下。
5.再分别将藕和虾也炸一下。
6.锅中加水烧开,西兰花入水汆烫至断生。
7.另起锅,放入稍多一些油,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8.将炸好的土豆,藕,虾,豆腐放入锅中翻炒均匀,最后放入西兰花略炒。
9.关火起锅,撒上熟的白芝麻即可。
小窍门1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话[_a***_]:郫县豆瓣酱,八角,干辣椒,花椒,小茴香,草果,桂皮,孜然,香叶。
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