大骨烩面的做法大全

1. 大骨汤烩面的家常做法？
2. 襄阳大骨面为什么便宜？

大骨汤烩面的家常做法？

家常做法如下：

 

1. 准备食材：大骨、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油、面粉、羊肉、豆腐皮、海带、香菜、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋、枸杞。

2. 炖大骨汤：将大骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，捞出大骨，弃去姜片、葱段，汤汁备用。

3. 制作烩面：面粉中加入适量盐和水，揉成面团，醒30分钟后切成小块，压扁后擀成薄片，切成面条备用。

4. 准备配菜：将羊肉洗净切片，豆腐皮洗净切丝，海带洗净切段，香菜洗净切段，木耳、黄花菜泡发后洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

5. 烩面制作：将炖好的大骨汤倒入锅中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油，大火烧开后下入面条，煮熟后捞出放入碗中。

6. 烩面调味：将羊肉片、豆腐皮丝、海带段、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋、枸杞放入锅中，煮熟后连汤汁一起倒入碗中，撒上香菜段即可。

襄阳大骨面为什么便宜？

看花美食

14分钟前 · 临泽龙艺之光文化传媒有限公司策划 美食领域创作者

面食在中国是一种很常见的主食，特别是在北方地区，人们的主食都喜欢吃大饼、馒头、面条等等，一种简单的面粉就可以变换出很多种吃法，种类更多多到数不尽的。其中这面条就最受欢迎了，不管是北方人还是南方人，都喜欢吃一碗热乎乎的面条，吃起来美味又舒服。

像现在大街上的面馆也是越开越多，各种面条都应有尽有，有人卖兰州拉面，有人卖羊肉烩面……人们想吃什么面条都有，而且一日三餐都吃面条，估计十天八个月都不能把所有的面条种类都吃一遍，可见这面条的种类有多丰富了。而在不同的地方，面条的做法也不同，像陕西的臊子面、北京的炸酱面等等。

而在湖北襄阳就有一种特色的大骨面，顾名思义就是在面条里加骨汤和大骨，当地人都非常爱吃。就拿襄阳的定中街来说，卖大骨面的店就有五六家了的，每一家的生意都非常火爆，关键是价格也便宜到让人不敢相信，一碗大骨面只要3块5，送鸡蛋又送大骨，这样卖感觉老板都要亏本了。

看这家面店的门口还贴了很多字条，确实是3块5一碗，而且24小时营业的，人们什么时候想吃大骨面都有。

刚开始小优还以为这是老板耍的小心机，一碗3块5的大骨面，不是分量少就是骨头又小又没肉，但是看到老板在煮面的时候，小优真是服了，一大碗面条真材实料的，而且真的有一大块牛骨头。

在店门口就有一口大锅，里面正在炖煮着牛骨，每一块都比拳头要大两倍，而且颜色看着就很诱人，吃起来肯定是很入味的。当老板把面条煮熟之后，就盛出来放在碗里，然后加入鸡蛋和大骨，顾客可以根据自己的喜好加香葱，看这碗面的卖相额，一碗卖15元都不过分，而吃起来又香又辣的，特别过瘾。

不知道大家有没有吃过这么实惠的大骨面呢？

看花美食

为什么便宜？因为那些骨头全是养猪场淘汰的母猪和公猪的骨头！然后在汤里放入牛肉香精和牛油，然后就成了大骨面，很多年以前还敢称牛骨面，现在不敢了，因为一旦被查出来不是牛骨头被罚款不划算，比较这些淘汰的猪骨头价格低廉，所以便宜。