蒸蛋糕家常的做法?
具体步骤如下:
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡,加入细砂糖,此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路,使滴落的蛋糊不容易消失。
蒸蛋糕配方蒸蛋糕做法?
蒸蛋糕的配料和做法如下:
准备材料:低筋面粉100g、鸡蛋3个、白糖40g、玉米油15g、炼乳15g、盐1g、白醋3滴、泡打粉3g、蔓越莓干适量
制作步骤:
1、将称好的盐、油、炼乳混合备用
2、再在盆里打入鸡蛋,放入全部白糖,加入3滴白醋去腥
3、同时打开蒸箱设置热饭模式,预热5分钟;(家里没蒸箱的,直接蒸锅开火烧上水)
4、打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
材料面粉:2/3杯;鸡蛋:3个;泡打粉:1/2茶匙;白糖:半杯;玉米油:2大匙;牛奶:2大匙;
蒸蛋糕的做法
1干净的容器里放入鸡蛋和糖
2用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色,捞起后滴落的蛋糊
3筛入面粉和泡打粉
20寸蒸蛋糕做法?
食材:鸡蛋3个,清水20克,低筋面粉40克,玉米油20克,肉松20克,紫菜碎适量,白糖30克
做法:1、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,蛋清必须要放在一个没有杂质的碗中。有一丁点的水,油,蛋黄或者其他杂质,都会导致蛋白霜打发不成功。
2、给蛋黄中加入清水,玉米油或者色拉油等淡味油,搅拌开。使得蛋黄,水和油完全融合。
4、放一边备用,把白糖分三次加进蛋白中,用电动打蛋器打发蛋白。中速搅拌,打成比较直观的奶油状,拔起打蛋器可以看见坚挺的钩。把料理盆倒扣蛋白霜不会流出来,就是成功的蛋白霜,注意不要过度打发。
5、取一大勺放入蛋糊中拌均匀,翻拌会不容易消泡。再倒回蛋白霜中,同样用翻拌的手法拌均匀。
7、表面铺好一层肉松,撒上一些碎紫菜。
8、用一个锡纸封住表面防止水份走进去,隔水中火蒸35分钟,把蛋糕蒸的透透的。
9、撕掉锡纸之后倒扣防止回缩,小心一点徒手脱模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。
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