圆茄子夹肉的做法大全家常

1. 灯笼茄子夹肉的做法？
2. 茄子夹肉的家常做法？
3. 南通茄子嵌肉的做法？

灯笼茄子夹肉的做法？

1准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。

2、茄子一分为二。

3

3、横着均匀切五刀连刀，第六刀切段。

4、整条都切成连刀块

5

、盆里放清水少许盐搅匀。

6、放入茄子泡十分钟取出沥水。

茄子夹肉的家常做法？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个



1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！



2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

材料

茄子2个，猪肉100克，面粉0.5碗，姜适量，葱适量，味极鲜适量，蛋白0.5个，蛋黄1个，五香粉适量，料酒适量，盐适量，油蛋黄1个

做法

1.把茄子洗净，擦干水分，斜切一片（不切到底），切第二片到底。

2.把猪肉、葱、姜剁成碎末，加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。

3.调面糊，半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。

4.把肉馅夹在两片茄子中，挂上面糊。

5.放入烧开的油锅炸制，两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。

1.茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反复

2.把生姜末，葱花各5Ｇ、盐5G、鲜酱油5G、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5G依次加入猪肉馅中，顺时针搅拌到上劲。

3.把拌好的肉馅嵌入茄片中，热锅放入色拉油５０Ｇ把茄片煎至两面金黄。

4.再加入鲜酱油10G、糖10G微微上色，再加入水漫过茄片，烧至收汁，放入鸡精，装盘即可。

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

3、茄子不切断，将肉夹入。

4、锅底放入油，煎炸过油。

南通茄子嵌肉的做法？

南通茄子嵌肉是一道常见且美味的江苏菜。以下是一种简单的南通茄子嵌肉的做法：

材料：

- 茄子 4个

- 猪肉馅 200克

- 姜末 1小勺

- 葱末 1小勺

- 料酒 1大勺

- 酱油 2小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

.第一步

五花肉剁成肉泥，加料酒 盐 酱油 五香粉揉捏均匀，然后尝一下味道，当然不能生的拿来品尝，我一般会夹一点点在小碗里，放微波炉叮二十秒，尝尝咸淡，然后把肉泥摔打二十几下，备用。

第2步.

茄子洗净，切掉两头偏小的部分，两片是相连的，不切断。

第3步.

把肉泥嵌入两片茄子之间，并略微按压一下。

第4步.

取适量玉米淀粉 嵌好肉的茄子在其中滚一滚蘸一蘸。

第5步.

锅里起油（油要略微多一点不然炸不起来），茄子放入炸到两面有点黄，捞出备用。