肉泥炖蛋的做法

1. 肉泥炖蛋的做法？
2. 肉末蒸蛋汤的做法？

肉泥炖蛋的做法？

材料

250g前腿肉

鸡蛋3个

肉切小块放入绞肉机里打碎不要打打碎要有点颗粒感肉泥里加点点盐巴调味就行抓拌均匀后团成一个个丸子

汤碗里倒一半清水把肉泥团成一个个丸子放进去再打三个鸡蛋不要搅散直接放就行放点姜片隔水炖一个半小时

肉末蒸蛋汤的做法？

材料

鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克

做法

1，鸡蛋三个打入容器中，打散

2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀

食材:土鸡蛋三个、猪肉100克、葱花做法:①鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅拌均匀，用滤网过一遍蛋液（这样蒸的蛋比较嫩）包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入沸水锅中蒸煮10分钟左右②猪肉放入绞肉机绞成肉泥，锅中倒入少许油，放入肉末翻炒至变色，放入葱头炒出香味，加一勺蚝油➕半勺老抽➕一丁点白糖翻炒均匀，再加入淀粉液翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

③将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

1. 盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀

2.用勺子把上面的泡沫打掉（或者用个筛子过筛）这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑

3.把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气

4.放入蒸锅里，水开蒸15-20分钟后取出备用

5.另起锅烧油，倒入肉沫，翻炒均匀加入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。