芹菜炒烂肉的做法步骤

1. 瘦肉炒芹菜最正宗的做法？
2. 芹菜炒烧肉的家常做法？
3. 肉炒芹菜最正宗的做法？

瘦肉炒芹菜最正宗的做法？

材料

芹菜200克，香干2块，瘦肉100克，姜，泡椒（，，食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水各适量

做法

1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开。

2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。

1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘

瘦肉洗干净切片，芹菜洗干净切段，备点姜丝，辣椒，蒜米碎。

热锅放油，先放入姜丝，辣椒，蒜米碎爆香，下肉片，加入料酒生抽，盐，翻炒至六成熟，放芹菜，加少量盐一起翻炒，炒熟放点耗油翻炒均匀即可。

食材：香芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，

喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色

做法：

①腌制猪肉（这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜）

猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味

一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑

抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。

抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。

倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。

肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了

用料:

芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐 适量，生抽 10克，味精 2克，葱 少许，姜 3片，红椒 1个

做法步骤:

1、准备好食材，芹菜摘洗干净。

2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

芹菜炒烧肉的家常做法？

芹菜炒烧肉是一道简单又美味的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料：

- 烧肉（或五花肉）：适量

- 芹菜：适量

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

首先，将猪肉切成小块，芹菜洗净切段备用。

锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀后加入芹菜继续翻炒，等芹菜变软熟即可出锅。最后可以根据个人口味加一些辣椒或蒜泥增加风味。这道菜炒制简单，口感咸香鲜美，可以搭配米饭或馒头食用，是一道下饭菜佳品。

肉炒芹菜最正宗的做法？

食材：香芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，

喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色

做法：

①腌制猪肉

猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味，一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑，抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了

②准备芹菜

洗净切段，芹菜叶是好东西啊，家里做菜不要丢弃，可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了，梗要多炒点时间，叶更容易熟，所以两者要分开切，到时候下锅也要分开

③炒制

大火烧热锅，加入适量油摇晃润到锅的周边，这步几乎是所有炒菜一样的步骤，目的是为了预防粘锅，调中小火倒入腌制好的肉丝，稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了，肉丝变色，盛出备用，锅里留底油，中火倒入芹菜梗翻炒至断生后，再加入芹菜叶，大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝，继续翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。