肉末杭椒炒肉怎么做才好吃？
食材：杭椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
做法：
1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、味精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。
3.杭椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入杭椒，大火爆炒到8层熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。
杭椒小炒肉家常做法？
4、煸炒至五花肉出油变色，把五花肉拨到一边，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒，加入一勺老抽快速翻炒均匀
5、翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒
6、翻炒至杭椒微微起皱后半勺食盐、半勺白糖
首先洗净的杭椒从中间一分为二，切成小段，新鲜五花肉去皮切片越薄越好，
接下来开始制作，锅烧热放入冷油再倒出来这一步叫做热锅冷油，这样处理过可以避免大部分粘锅问题，锅烧好后放入五花肉煸炒至出油放入葱姜蒜继续煸炒加入老抽杭椒同时调味，最后烹入少许料酒大火翻炒均匀出锅，一道下饭菜杭椒炒肉就制作完成了。
备注，如果怕太辣可以带一点白糖进去就不会那么辣，
1、里脊肉切片，加适量生粉、生抽、豆瓣酱，适量盐搅拌腌制装碗待用。
2、辣椒切丝，酸拍碎待用。
4、爬开里脊肉，下辣椒丝，蒜末，适量盐，盖上里脊肉，小火焖爆五分钟后。
5、大火爆炒,生粉勾芡收汁装盘出锅菜成。
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杭椒小炒肉是由肥而不腻的五花肉配上微辣的杭椒和辣味十足的美人椒，香辣可口。
下面我给朋友们介绍杭椒小炒肉的具体烹饪步骤。
第1步，五花肉洗净，切片，加蚝油、老抽、搅拌均匀，腌制入味；杭椒和美人椒洗净、去蒂、从中间切成两半。
第3步，起油锅，放入五花肉片煸熟，加入姜片和蒜片炒出香味，倒入煸炒过的杭椒和美人椒，均匀翻炒，翻炒的过程中加入老抽、鲜辣酱、鸡精、芝麻油（香油），大约翻炒三分钟就可以出锅了。
杭椒小炒肉，香辣咸香，开胃下饭，朋友们可以尝试一下哦。
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杭椒炒肉是非常受欢迎的一道家常菜，杭椒辣爽，里脊滑嫩。废话不多说，下面就说一下，具体的操作过程。
主料
猪里脊300克、杭椒100克。
辅料
大蒜、生抽、耗油、料酒、葱、姜适量。
——步骤——
1、猪里脊去掉筋膜洗净，切成粗条。
2、杭椒洗净，切掉顶端，切成段备用。
4、油温3成热，将里脊滑熟，捞出控油。
杭椒炒肉做法王刚？
食材：
五花肉150克，杭椒200克，生姜，大蒜，青蒜苗，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油。
制作方法:
1、首先把五花肉清洗干净，然后切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，淀粉，味极鲜，腌制一下备用。
2、再准备一点杭椒，清洗干净，把根部去掉，再切成滚刀块，在准备几根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生姜切成小粒，大蒜切成片。
3、把锅烧热加入油，下入腌制好的肉片，把肉片煸炒一下，炒出肉片里面的肥油，炒出香味，再加入一点豆豉一起煸炒一下，下入姜粒，蒜片，再下入青椒，开大火翻炒两分钟左右。
4、开始调味，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油，翻炒一下，炒至入味，在下入青蒜苗，继续开大火翻炒，把蒜苗炒熟，出锅装盘即可。
食材：杭椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
做法：
1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、味精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。
2.锅底给油，8层油温，放入肉，大火爆炒，炒熟备用。
3.杭椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入杭椒，大火爆炒到8层熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。
食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
做法：
1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
2.肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
6.再倒入瘦肉丝快速翻炒。
7.加入白糖和少量的生抽。
8.肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
1.材料备齐
2.瘦肉洗干净切成条。
3.瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
4.锅烧热放入适量食用油烧至八成热。
5.放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。
豉香杭椒的简单做法是什么？
本人经常做菜，做菜对于我来说是减压的一种方式，也是打发闲时的一种乐趣。
豉香杭椒:
1.速战速决暴力型:
准备杭椒、老干妈风味豆豉、蒜末、葱末，把杭椒用菜刀平拍，锅内烧油至七成热，下杭椒，炸二十秒和锅内油一起倒出，此时锅内无需再加油，直接依次倒入杭椒、老干妈豆豉、蒜沫，少量清水，大火翻炒五秒，放盐、鸡精、生抽、葱沫，再炒十秒出锅，整个过程三分钟内完成。此法一般在我赶时间的情况下会用，优点是速战速决，缺点…似乎没有，真要算的话可能是用餐体验会有心理上的将就感。。
2.家常小炒休闲型:
准备杭椒、浏阳豆豉、蒜沫、姜沫、葱段、肉沫。葱切小段，肉沫放盐、鸡粉、生抽稍微腌制备用，依然把杭椒拍扁，锅内放少量油，小火下蒜沫姜沫，加入浏阳豆豉，稍微炒香倒入杭椒，转中火，锅铲陆续翻炒调味，加入肉沫，待杭椒皮皱入葱段，翻炒过程加适量清水，起锅前淋几滴芝麻油，完成。此法舒情惬意，满满家的[_a***_]…
3.精致高端***型:
准备精美瓷器餐具、有机绿色杭椒、纯手工颗粒饱满豆豉、黑蒜大头蒜、鲜嫩籽姜、精选山地黑猪肉、日本进口香梨雕花…杭椒去头去尾，中间割开一面，取出小籽，切成五厘米左右段…由于此法过于繁琐，而时间太晚，故羞愧断言…此法为我个人拿手好戏，其优点全无，纯属打发无聊时间，所以不推荐。
以上三种做法由简单到复杂，题主问的是简单的做法，之所以列出后面两种是以备题主的不时之需，万一哪天想试试其他做法也好有个参照不是…（第三种方法由于繁琐复杂就不在这里一一记录，如有需要可私信）
谢谢！我就是喜欢把简单的事情做复杂，把普通的菜式做成吃不起的样子，把俗气的市井做成云端的仙气，我就是我，不一样的烟火，我就是我，我看自己都上火
桃妹来解答。
豉香杭椒的简单做法是什么呢？其实它就是虎皮尖椒或者普通豆豉炒辣椒的升级版。把细长的杭椒，先放到锅中小火㸆，看到虎皮后，在放豆豉等各种调料，炒一下就可以。但是啊，如果要做的好吃，就不能这么马虎，需要有一点小技巧。
那有的人又要说了，桃妹你又要搞复杂了是不是？至于吗？只需要一点细节性的东西就可以了，并不需要像红楼梦做茄子鲞那样搞得跟厨房游戏一样。这道菜有的人会用猪油去炒，其实香味也是不错的，但是致命缺点就是稍微一凉就会糊嘴。因为猪油的凝固点实在比较低。
另外，杭椒，因为是圆形的，所以它的控制不能保证一个平面贴在锅底，这就导致杭椒抗出来的表皮不均匀，也不好看。所以如果要做得精致的话，最好不要用虎皮尖椒的做法去做，而应该用烧椒的方法做。
说完这些要点桃妹就来说说，自己怎么做豉香杭椒的。
豉香杭椒的简单做法
杭椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力带来的疲劳。杭椒所含的辣椒素有***唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，有利于降脂减肥防病。
原材实料:杭椒300克、豆豉10克、盐1克、生抽10克、耗油2克、蒜瓣3个、食用油30克
做法如下:
1.杭椒去蒂洗净，沥干水分
2.用刀拍扁备用
3.豆豉洗净控干水分，蒜瓣切成片
4.锅中倒油，油热放蒜片、豆豉煸香
5.放杭椒煸炒片刻(炒至杭椒表皮起皱)
6.放盐翻炒均匀，放耗油、生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
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