味千叉烧拉面怎么卷的叉烧?
1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用
2.取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
3.盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉
4.腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸
5.将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜
6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可
如何做日式拉面?有哪些汤料可以选择?
做了这道菜后,才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心,而且用料的配比因人而异,根据自己口味调整,变化多端。
用料
日本豚骨拉面的做法
把猪大骨洗后,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(估计需要半天到一天,我煮了8小时)
把昆布和两碗水煮5分钟
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油,把高丽菜炒软
日式拉面超级好作而且易学,小编在当地一家比较有名气的日式料理学徒三个月,学会了一下简单易学的日式料理,日式海鲜拉面比较受大众欢迎的一个主食,其实它的食材基本都是半成品结合而来,今天我就给大家分享一下日式海鲜拉面的做法。
白骨拉面汤:拉面汤最主要的食材之一,主要是让汤提鲜(比鸡精还要提鲜),咸咸的味道,这个食材放2-3勺(吃饭的勺子)口重的可以放3勺,不建议放太多。
地狱拉面汤:海鲜拉面主要食材之一,主要让汤有点辣辣的味道。海鲜拉面里面放半勺,放多了就成地狱拉面了,不建议多放。
口重的适当添加一点盐,蒜末1/4 勺,加上半碗开水。
把半成品的面放进开水煮3分钟捞出,用面把之前准备好的调味品搅拌均匀,放入碗中。
鱼板原名鸣门卷,切3片 放水煮半分钟,这个非常容易熟。
玉米粒:一罐合2块钱左右,忘记什么牌子的了,一罐可以做10-15碗汤面。拿出适量的玉米粒放进锅中煮一会就可以,本身就可以直接吃的。
虾3只,放进锅中煮3分钟就熟了。
豚骨拉面用什么面?
豚骨拉面用我们在超市买的我拉面做就可以了。再准备猪大骨,五花肉,鸡蛋就可以了。拉面是主食,猪大骨用来做汤去,五花肉做日式叉烧,鸡蛋我做溏心蛋。其实一般不太建议在家做这个勉强,光是炖汤就够麻烦的了,而且我们自己做出的味道跟店里的比起来也差了点。
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