夏天凉面的做法,夏天凉面的做法大全

1. 陕北霞姐凉面的做法？
2. 还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？

陕北霞姐凉面的做法？

凉面是夏季大家最爱吃的一种面食 做法简单 省时省力 面条的劲道 蒜泥的辛辣 黄瓜的清脆 火腿肠的浓香 搅拌在一起颜色漂亮 飘香四溢

用料细面条 300g（两人份）香醋 适量面条鲜 适量葱 适量蒜泥 适量黄瓜 一根火腿 一根辣油 适量熟菜籽油 适量

陕北凉面的做法步骤

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准备好备用的食材 蒜泥 香醋 面条鲜调成汁备用 喜欢吃香菜和豆芽的朋友可以适当放些香菜和豆芽 因为我家儿子不喜欢吃香菜和豆芽

步骤 2

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面条放锅里煮至水开立即捞出

步骤 3

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食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵

配料：豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

【做法】

① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。

② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。

③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

材料

熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许

做法

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。

还记得夏天在农村吃的凉面条吗？你是怎么做的？

我觉得农村最真正的凉面条就不再是有那些繁杂步骤的了，在我的印象中，每年的第一顿凉面条一般都是在收麦子当天喝的，麦子黄了之后，第二天早上起个大早，一家人一起去收麦子，收完麦子回来，切点肉丁和豆角丁，放到小锅里炒熟，加点水，然后打两个鸡蛋碎子，大锅里用清水下上面条，熟了之后盛出来放到筐子里立马过凉水，然后分到碗里，浇上汤，也没有菜，有时候就直接在大门底下吃了，要不然就是端着碗出去找个树荫吃，现在想起来满满的都是回忆啊。

不过现在地都包出去了，也没有麦子收了，夏天似乎也没那种忙碌的热了，喝凉面条好像也没以前的感觉了😂😂😂

印象最深的夏日凉面就是小时候夕阳西下，蝉叫声中，院子里放两条长条凳，铺上晾床，再点着蚊香。和爷爷奶奶妹妹围着小桌子，一锅面，一锅中午剩下的豆角炒肉，伴着芝麻酱和荆芥……我的天！那叫一个香！

这是一道简单又美味的美食，我们每年都弄。特别喜欢婆婆做的凉面，自己擀面条，切的粗粗的，准备一盆凉茶，面条煮熟捞出来放到凉茶里。

然后把一把花生放到火炉里的草木灰里烧熟，把皮去掉，和蒜一起捣成泥，好香啊，

这时候我们每个人拿个碗捞上面条，放上蒜泥花生酱，一搅香味扑鼻，怎么也得三碗下肚。吃的慢的就没了，期待下一次的凉面吧。

一到夏天，人就没有胃口，这时候一碗凉面端上来里面就来了精神，三下五去二就吃完了，那感觉就一个字：爽！

说起凉面，农村大部分人都会做，各地有各地的独家秘笈吧，我们家做凉面我感觉挺简单的：先和面用压面机压出你想要的形状的面条，用鸡蛋和西红柿翻炒后做卤，烧水，水开锅后下面条翻滚几下用笊篱捞出，放入一个盛有凉水的盆子里面过一下，分到碗里，浇上西红柿鸡蛋卤，在上面放上新鲜出炉的黄瓜丝，一碗爽口的凉面就搞定了。

这是夏天除了冰棍外的又一份美好的回忆了！

记得、家乡的味道

安徽省北方人、凉面条做法

1.黄瓜切丝、蒜切末、葱花、姜丝

2.烧开水、面条煮熟后捞出、放入提前备好的凉开水、过冷水面条更劲道

3.盘里放入芝麻，辣、花椒面、鸡精、盐、葱花、生抽搅拌均匀、放上提前炸好的辣椒油放入这样汁就弄好啦

把黄瓜丝、面、汁放入盆里搅拌均匀、这样一份凉面就成功啦、可以配上一碗凉冰冰的绿豆汤更美味啦