干拌麻辣面的做法,干拌麻辣面的做法家常

1. 如何做干拌面？
2. 滚辣皮子拌面怎么做？

如何做干拌面？

葱油拌面~

准备葱，炸出葱油~备用！煮好苗条捞出来过冷水。准备一个碗，倒入适量生抽，蚝油，鸡精，一点盐，喜欢吃辣可以放点辣椒酱。然后放入面条。再把热的葱油倒进去搅拌就可以啦

拌面的特点是香味浓郁，色泽诱人，简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开，回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。

材料：拉面条，肉末，香菇粒，葱花，蒜蓉，姜片，胡椒粉，生抽，蚝油，油，盐，白糖。

做法：1，锅里放入较多的水烧开，把拉面条放锅里氽熟，捞出沥干水分，装在碟中。

2,热锅下油，倒入香菇粒，蒜蓉，姜，葱白炒出香味。

3，把肉末倒入翻炒。

4,待肉末变色后，加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐，少许白糖，翻炒均匀。

5,倒入适量的水，盖上盖焖煮5分钟。

6,收汁成浓稠状即可关火。

7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花，吃时拌均就能吃。

爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

在漳州，几乎***都知道这家店

30多年的老字号，很多90后从小吃到大

招牌是一碗卖了30多年的干拌面

独特的封肉秘方+秘制的拌面酱料

吃过的人都忘不了.....

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在漳州，提到干拌面，人们一定要想到许老溪干拌面。那浓郁纯香的拌酱，越嚼越香的卤料，只要尝上一口都会为之着迷。

点上一碗干拌面，老板立刻娴熟的忙碌起来。这做干拌面使用的面也是很有讲究，纯手工制作的面Q弹劲道，放在锅里只需滚个几秒，一碗干拌面即将诞生。

吃之前总是忍不住要自己再拌一拌，这浓郁的香味光闻到就把持不住。Q弹的手工面都裹上了一层酱料，连大肠跟封肉也不例外，夹起一筷子入口，就两个字—满足！
许老溪自从1988年开张以来，经历了几次搬迁。最早是在下沙街，后搬到漳州师院大门口，又搬到圆圈小吃街，再到府埕、新华西北区，直至现在的新华西南（中山公园对面老妈火锅旁边巷子里第三间）。
店里挂满了大大小小的荣誉奖牌，每个荣誉都诠释了许老溪的魅力所在。店内还有各种自制酱料，有些老顾客还会特地买回家，如果你去了，一定要试试

1. 水煮鸡蛋，剥壳待用（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。肉用凉水煮开，变色后捞出。

2. 葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。

3. 倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。

4. 在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。

5. 卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可

6. 干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。 干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。

干拌面这么做，太简单啦，不用过水，香辣多汁，老公能吃掉两大碗北方人爱面食，我这个南方人对面食的热爱也是妥妥的。我家准备的最多的就是挂面，我之前也分享过用挂面做凉面的方法。今天就给大家分享一个用鲜面做凉面的方法吧，它可以说是我家面条最好吃、最简单的做法啦。比起挂面变身凉面，鲜面变身凉面的做法更简单，口感也更好，香辣多汁，好吃到爆，比吃肉还香。

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备好食材及调料：鲜面，鲜椒酱，小葱，小米辣；

小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；

再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；

煮锅里倒入适量清水、植物油，大火烧开；

滚辣皮子拌面[_a***_]做？

辣皮子，牛肉，淀粉，洋葱，

把淀粉拌牛肉，锅里倒入油，比平常多点，等油热后，把牛肉倒入，翻炒，然后倒入洋葱，翻炒，再倒入酱油，调料，盐，再放入辣皮子，翻炒，不要放水，最后差不多就出锅了，和面拌在一起就好了

特一粉加水，少许盐，合面做成拉条子。

主料，羊肉100克，配料，新疆焉耆产肉辣皮子100克，干的。

皮牙子100克，料头，蒜片20克，姜末10克，调料，色拉油80克，盐15克，花椒面5克，酱油10克，

制作：羊肉切片，辣皮子水泡透，切粗丝，皮牙子切粗丝，锅上火加油烧热，下羊肉爆香下皮牙子，炒香，下辣皮子大火炒香，下调料，炒匀起锅装盘和拉条子一起上桌

辣皮子滚肉拌面有的叫滚辣子皮拌面，不管怎么叫，都改不了辣皮子滚肉拌面的味道。在首府大多数拌面馆都有卖的，极受食客们欢迎，特别是嗜辣族的偏爱，因为辣皮子被羊肉滚的油光闪亮香味四溢，羊肉因此也变的香辣肉嫩。辣皮子滚肉拌面不吃就是一种视觉享受，红的辣子皮，绿的韭菜，白的拉条子，还拌有新疆人爱吃的皮芽子和羊肉，看着就让人食欲增、胃口大开，喜欢吃醋和大蒜还可以滴几滴香醋、剥几瓣大蒜（在新疆饭馆里，桌上一般摆有大蒜，醋 辣椒油之类的调味品，吃拌面时新疆人有一个特有的习惯，就是剥一瓣生大蒜，一口蒜一口面一口菜，吃得那个香啊）再用筷子把拉条子和辣子皮肉搅拌均匀，使辣皮子味汁充分吸收到拉条子里，伴着辣子皮浓浓的香味，吸流吸流的吃进口中，吃的满嘴红油、满口生香。