巴盟焖面的家常做法,巴盟焖面的家常做法窍门

1. 巴盟酸菜焖面正宗做法？
2. 巴盟排骨焖面的正宗做法？

巴盟酸菜焖面正宗做法？

做法：

1、材料：面条、鸡肉、土豆、酸菜、葱、姜、蒜。

2、步骤：

1、将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。

2、将鸡肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。

3、锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的鸡肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克，一直翻炒至肉片变干。

4、放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。

步骤1

豆角、茄子，土豆洗净切段，用冷水浸泡待用

步骤2

西红柿、辣椒、葱、姜、蒜切碎待用

步骤3

猪五花肉切条备用

步骤4

锅里放适量色拉油，开火热油

步骤5

待油热以后放五花肉、大料、花椒粒翻炒至肉变色

巴盟焖面是辽宁地区的一道传统特色面食，以下是简单的制作步骤：材料：

面条、五花肉、生菜、黄瓜、豆腐干、辣椒酱、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清汤。

步骤：

1. 五花肉切成小丁，用开水焯一下，去掉水中的浮沫，然后用冷水将焯过的肉洗干净备用。

2. 生菜、黄瓜、豆腐干切成丁备用，大葱、姜、蒜切成细末备用。

3. 热锅冷油，将切好的五花肉煸炒至微***，然后加入大葱、姜、蒜末一起炒香。

4. 加入适量的辣椒酱炒匀，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，再加入适量的清汤。

5. 等汤汁烧开后，把切好的生菜、黄瓜、豆腐干放入锅中焖煮几分钟。

6. 最后再放入面条，将面条翻炒均匀即可。

温馨提示：  

巴盟排骨焖面的正宗做法？

主料

排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克

辅料

葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

用料：肋排 5-6块，鲜面条 1包，小葱 1颗，姜 3片，蒜 2瓣，味极鲜酱油 3勺，老抽酱油 1勺，耗油 少许，胡萝卜 半根，食用油 30克，十三香 少许，白胡椒粉 少许，干辣椒 2个，上海青 2个

做法步骤：

1、准备食材： 小葱洗净切碎，蒜掰切片，生姜切片，上海青洗净备用，排骨洗净控水备用，胡萝卜切菱形块。 锅内放油将排骨煎至两面金黄，反复多煎一会儿。放入蒜掰，姜片，干辣椒，煸炒出香味，将胡萝卜放进去继续煸炒几下，加入一碗开水。转小火。

2、将味极鲜，老抽，耗油，十三香，胡椒粉，倒在碗内，搅拌均匀，倒入排骨中。 将面条抖散放在加了水的排骨上，盖上盖子，闷煮5分钟。

3、闷煮五分钟后，将上海青铺在上面，继续闷煮1分钟。关火。关火后闷3分钟。

4、三分钟后，将面抖散开，撒上葱花，即可出锅。

 食材:

主料:

面条500g，

排骨500g，

辅料:

尖椒 ，西红柿各1个 ，豆角 土豆 甘蓝各适量，大蒜 八角若干

— 烹饪步骤 —

1· 冷水和面 面硬点 防止太软粘连，和好密封醒半个小时

2· 豆角从中心劈开，也可以用剪刀剪开，长度5cm 左右。土豆切条可以稍粗些，甘蓝切丝。

3· 把面擀成一大张切丝，有压面机最后，最终弄成5cm 长度的面条。