焖脆肉鲩的做法

1. 焖脆肉鲩做法？
2. 烧烤脆肉鲩最佳做法？
3. 脆肉鲩焖腐竹的做法？

焖脆肉鲩做法？

先准备材料主料：脆肉鲩500g，羊肉2000g，腐乳3块，马蹄6g

辅料：盐适量，油适量，料酒11g，草果5g，当归0.5g，姜片22g

1.因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分

2.烧开一锅水，将羊肉放进去.煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫，

3.热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒，

焖脆肉鲩是一道以脆肉鲩为主要材料的传统中式菜肴，口感鲜嫩多汁，非常美味。下面是焖脆肉鲩的制作步骤：

所需材料：

- 脆肉鲩：1条

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 姜蒜末：适量

烧烤脆肉鲩最佳做法？

主料：脆肉鲩2000克，水适量

步骤：

1.脆肉鲩鱼肉处理好，洗干净后切拇指（2-3cm）宽厚块（不要切薄片，肉厚才体现这种鱼的肉质），盘装好。

2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟（越久越去腥味）待用。

3.葱切成葱沫待用。

4.西兰花切小朵，清蒸几分钟，或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。

5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。出锅待用。

6.把蚝油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉，放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。

最钟意脆肉腕烧烤得了，经个人多次尝试，总结脆肉腕烧烤方法如下：

1，首先挑选靓脆肉腕鱼腩，一般价格在38元每斤；

2，鱼腩改刀成长条状，先用食盐清洗干净并将水份沥干；

3，用食用盐，白砂糖，生抽，蚝油，胡椒粉，姜葱料酒搅拌均匀，再上生粉使鱼肉更滑，最后用花生油封味；

4，腌制十分钟后上烧烤网烹饪即可，

5，两面烤至金***即可

脆肉鲩焖腐竹的做法？

脆肉鲩焖腐竹是一道美味的家常菜，首先将腐竹泡软备用。将脆肉鲩洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制一段时间。

锅中加入适量的油，放入腌制好的脆肉鲩煸炒至微黄。

加入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入适量的水，再放入泡软的腐竹煮至肉熟透。

接着加入料酒、盐、糖、鸡精调味，用小火焖煮一段时间。待汤汁收干，淋上香油即可出锅。这样做出来的脆肉鲩焖腐竹口感鲜嫩，香气扑鼻，绝对是一道下饭好菜。