乐葵蛋糕做法

1. 如何做8寸戚蛋糕？
2. #暖暖的胃道#桂花可以用来做什么甜品？
3. 广西糯米发糕的做法？

如何做8寸戚蛋糕？

前面几位把脱模的方法说了很清楚了：出炉后把蛋糕和模具一起倒扣在网架上，冷却后脱模。
我的观点是：在讨论容易脱模前首先要把蛋糕做对，因为错误的做法会让脱模非常困难。
所以我们先说怎么做对，再说怎么脱模。

我用的是乐葵家的8寸萨瓦林模做戚风蛋糕，这个方子是买模具时候送的。（至于为什么用硅胶模，我最后说。）

因为戚风是分蛋打发的，所以用料清单如下：

蛋白糊

1. 蛋白 7 个

2. 柠檬汁 几滴

3. 幼砂糖 60 克

蛋黄糊

1. 蛋黄 7 个

2. 幼砂糖 20 克

3. 玉米油 70 克

#暖暖的胃道#桂花可以用来做什么甜品？

冬天来碗桂花红豆粥 散寒破结 化痰止咳 暖暖的胃道很好喝哦

桂花是中国传统十大花卉之一，秋季盛开之时，其香味清香馥郁，堪称一绝。桂花不但能够用于观赏，还同时能够食用，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，用桂花还可以做其他的甜点食材，香甜可口。 原 料 红豆100克、干桂花1汤匙、红糖60克、干淀粉30克

将红豆放入高压锅内，加入1000毫升的水。

加盖后置大火上烧开，转小火煮30分钟。

待锅内无压力时开盖，放入红糖搅拌均匀。

将锅放到火上，待锅内再次沸腾，倒入调好的水淀粉，搅拌均匀。

加入干桂花。

制作小贴士 1.因为红糖会使粥变解，所以淀粉要多加一些，这样粥才会浓稠。 2.红糖的用量可以根据个人的喜好适当加减 选自蝶儿的《拿手家常菜》一书，版权所有。

金秋十月，桂花飘香，桂花芬芳的香气，沁人心扉，香味总能联想到软甜的甜点，桂花可是能做不少的甜品呢，让我们来看看吧。

桂花拉糕

糯米粉 500g，砂糖 300g，纯净水 450g，白酒 25g，糖桂花 少许

1水和糖放在一起，搅匀，糖融化后，一次性全部倒入糯米粉里，糯米粉用一般的就可以，不要用三象牌之类的进口糯米粉，会偏硬，拌匀，倒入白酒，白酒需浓香型，不要用酱香型。

2 找个合适的盘子，刷一层油。

3 糕浆过筛，倒入烤盘中，蒸40分钟。

4 糕蒸完后，趁热直接倒入糖桂花，盖上保鲜膜，等糕凉透，切刀装盘。

桂花山药紫薯糕

桂花糯米藕

“杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”

糯米洗净后浸泡1小时左右备用

莲藕去皮洗净，末端切盖

将浸泡好的糯米填满压实整个藕段

用牙签固定藕盖

八月桂花香，桂花的季节也是金秋收获的时候，所以我对桂花也是情有独钟，可以做桂花蜜泡水喝，更可以做下午茶点心，桂花圆子，桂花鸡，桂花藕，桂花蜜入菜能让菜品多份滋味，让人回味无穷

利用四时花卉做成菜肴和点心，古人称之为花馔。起初，花馔多用于治病及保养，后来，随着对花馔的不断应用和深入挖掘，食用花馔成为一种时尚。古人吃花馔，并不仅仅在意于吃，文人墨客以花馔显示其风流儒雅，王公贵族以花馔显示其富贵荣华。

桂花也叫木樨，主要分布于长江以南地区。人们常说“八月桂花遍地开”，每到夏末秋初，公园和小区里到处弥漫着桂花的香味，让人迷醉。桂花的香是一种能诱发食欲的甜香，更难得的是，只有桂花和玫瑰花“捣去汁而香乃不散，他花不能也。”

桂花非常适用于化妆品和饮食。桂花的花可入茶、酒，浸盐、蜜，可作香茶和面药、泽发之类，人们在长期种植和应用桂花的实践中，做出了许许多多美味可口的桂花甜品和点心。

在羹、汤、糕、糖、茶等桂花饮食中，用的大多是腌桂花，而非鲜桂花。腌桂花先要***集桂花，清晨，桂花带着露水，湿润的时候最好打，此时桂花半开，打下最香，太阳一出，桂花全开，花香就散了。***集来的桂花拣选干净后，要先用梅卤水浸洗一下。将拣净的桂花倒进梅卤里，遮盖一层棕榈叶和竹篾片，密封半个月或一个月。然后将桂花捞出来，放在竹匾里将梅卤冲洗干净，沥干水分后，将桂花倒进白糖里，用杵臼用力地捣，捣后再搓揉，直到被捣搓成浆汁状的桂花与白糖完全融合在了一起。

桂花制糕，多以米粉为原料，也可制饼，多以面粉为原料。以制糕常见，因为桂花和稻米都是南方物产啊。

广西糯米发糕的做法？

、把玉米粉和糕点粉混合，把泡打粉和发酵粉也倒入面粉，混合。2、用温水把桂花酱，桂花，蜂蜜，白糖，冲调均匀。3、用这个混合液和面，如果太干，就加入温水，知道和成稀面糊。4、稀面糊放置1个小时，面糊间有气泡孔洞就可以了。5、蒸锅里要多放水，如果有做“姆斯蛋糕的铁圈”，就放入锅中，把面糊倒入。6、有个姆斯圈，发糕会蒸成一个“哈雷蛋糕”的型状，就是大香菇的形状。7、如果没有姆斯圈，就直接蒸，大约水开了以后中火1-1.5个小时，因为比较大。8、蒸熟关火，5分钟后开盖，防止回缩。9、吃的时候，用刀切开，可以把一部位，冷冻，吃的时候，微波叮热就可以了。

1、主料：糯米40克、大米40克、面粉200克。

2、辅料：酵母粉3克、糖粉10克。

3、准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

4、不用加水搅拌成团。

5、三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、[_a***_]子，静静的醒发一个小时。

6、电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

7、成品的发糕在150克左右。

用料

糯米75克水 100克酵母 5克白糖（分两次用） 80克面粉（分两次用） 220克鸡蛋 1个酸奶 50克泡打粉 5克

做法

糯米75克，最好是免洗型。 倒入主锅、盖杯盖，1分钟速度10打磨成粉，糯米粉倒入小碗备用 给第二天早上节约时间，100克水、5克酵母、50克白糖、100克面粉倒入主锅，1分钟37℃速度2进行混合搅拌，直接主锅放入冰箱，隔夜发酵 有TM6的可以设置发酵模式1小时37℃，进行发酵，发酵后接着后面的步骤做。也可以这样放冰箱隔夜发酵，第二天早上拿出主锅，大概发酵一倍大，之前打磨的75克糯米粉、30克白糖、120克面粉、1个鸡蛋、50克酸奶、5克泡打粉（可免）倒入主锅，1分钟速度6混合搅拌，不易脱模的模具需要先抹油 我用的乐葵，易脱模，不用抹油（某宝淘）600克水倒入主锅，25分钟V档速度2盖小杯盖，10分钟后取下小杯盖、放蒸锅蒸发糕。 注意发糕实际蒸了15分钟 如果是小模具，蒸10分钟左右就够了。

糯米发糕是发糕的一种，关于糯米发糕的做法，现实中是有很多种的。糯米发糕是我们中国从古代传承下来的一个名小吃，在国际上则被列为中华名点之一，这主要是由于糯米发糕的口味好的原因。糯米发糕，顾名思义，就是利用糯米制成的一种糕点，这只是表面上的而已。其实要做糯米发糕是离不开大米粉的。

糯米发糕的做法

大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。



糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻。

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。