在你家乡摆酒席，有哪些既喜庆又好吃的特色菜？
1、蒸碗（蒸鱼、芥菜肉、小酥肉、狮子头、蒸鸡块、蒸排骨、蒸羊牛肉）等一般都是双数，6-8个
2、汤类（一般都是一甜一咸）
3、整鸡、整鱼
4、肘子
5、喜庆的酒席上一般还会有凉拌藕片（也称莲菜），取好事连连之美意，一般都会第一道菜就吃这道菜
东北人不管是自己家做饭还是饭店的酒席，菜品都讲究的是口味厚重，咸香实惠。大碗喝酒，大口吃肉，这个可能和东北人热情好客，豪爽大气的性格有关系。生怕客人吃不好，喝的不满意；所以宁愿剩得多一点也不会让客人感觉主人很吝啬，东北话叫“扣了吧膄”的让人家笑话。不管家里穷富东北人总会把最好的东西拿出来招待客人，平时可以省吃俭用但是办酒席是绝对不能抠门儿的！面子对于东北人来说是比啥都重要的事情！正是因为如此所以东北人的酒席还是以肉类为主，农村办酒席会自己杀一头猪，这样不但吃的实惠，酒席里面的硬菜也不用再单独购买材料！扣肉、红烧肘子、红烧鱼、生炒鸡块、红烧排骨、熘肉段……这些都是非常好吃又喜庆的菜品，颜色红亮金黄鲜艳摆在桌子上真的非常赏心悦目！最有代表性的当属拔丝地瓜这道菜，丝丝缕缕、缠缠绵绵金黄酥脆很适合喜庆的氛围！
甜食是很好的解酒佳品
，酒至半酣的时候吃上几块甜绵酥脆的拔丝地瓜是非常不错的选择！东北人的酒席太多的肉类，青菜只能是一种搭配颜色，增加菜品种类的陪衬。扣芸豆、炒木耳、扒油菜这些素菜其实用油量也是非常多的，尤其是扣芸豆还是油炸以后烹饪，所以东北酒席的剩菜很多时候是大半桌子。素拼盘、凉拌菜、酸爽可口的酸菜白肉血肠、农家素烩碗汤剩的非常少，可能和现在社会条件提高不缺肉食有关系吧！每次吃的最干净的其实就是这道拔丝地瓜，老人、孩子、女人、喝酒的大老爷们儿都非常喜欢。也真的佩服那些烧菜的***傅，一次得做出来十几盘子拔丝地瓜，成色还都是那么诱人，可以说非常不简单！
每一次办酒席东北人家都是考验自己家人缘的时候，***傅会提前两天去请，按照主人家的酒席数量和每一桌所出的钱数来购买材料。拔丝地瓜都是提前一天由帮忙的邻居大姑娘小媳妇切出来，***傅在酒席开始以前最先炸好。大铁锅滋滋作响，一盆盆的慢慢堆满炸的色泽金黄，香甜味扑鼻的地瓜！看着这个量才知道饭店和自己家做的拔丝地瓜只是闹着玩的小打小闹。大铁锅熬糖根本不是以多少克白糖来计量，是***傅成袋倒进去来熬煮，粘稠的糖汁挂满地瓜倒入盆中，***傅会铛铛敲几下大铁锅的锅沿，负责分菜的小媳妇用勺子均匀分配好数量，这个活其实也是非常有难度的，得保证每一盘的数量一致，而且得掌握好一次的出菜量，技术得可以媲美食堂打菜会哆嗦的大妈才行！分配好以后戴白手套负责端木方盘的老爷们儿就上场了，扭着堪称秧歌舞的脚步游动在桌子缝隙之中，准确的送达每一桌前要比美团、饿了么的送餐员要求严格得多，一个村子能胜任这份工作的寥寥无几，每一份拔丝地瓜都需要带一碗冷水，两只手托举最少八盘拔丝地瓜和八碗冷水，需要更多更难的体力和技巧！
色泽金黄鲜艳香甜可口的拔丝地瓜衬托着喜庆的气氛，晶莹剔透反射光泽的糖丝彰显着***傅深厚的厨艺！外表富丽堂皇内里火热柔情，细细品味这道菜才是最能代表酒席喜庆的佳肴！
在天津摆酒席，特别是结婚的酒席。不管是男方还是女方，中午都要吃喜面。天津的西面是非常有讲究的。喜面的卤放肉片儿。香干，木耳，花菜。香菇。面筋虾仁儿。鸡蛋。菜码。菜码是由各种蔬菜所组成。红粉皮儿。韭菜，菠菜，黄瓜丝。豆芽菜。还有四碟菜。炒合菜。清炒虾仁儿。糖醋面筋丝。炒鸡蛋。其中糖醋面筋丝。是天津地区所独有的。面筋是用面粉活好面，放置一段时间后。用水反复洗。把淀粉洗出后，只剩下面面筋。然后切成一块儿一块儿。放到油里去砸。这样就形成了一个一个地面筋。然后再将这些个面筋切成丝，放到凉油里，慢慢的炸，炸透以后捞出晾凉，然后再用葱姜蒜炝锅。放酱油，醋，料酒，糖，最后勾芡。调制料汁等到上桌时，盛入碟中，放入料汁调制成菜。。糖醋面筋丝。香脆酥甜酸咸可口。是天津地区一道别具风味的上美佳肴
有20多年没吃过酒席了，现在办喜事都是去酒店没人在家里办。都是普通人，家里面积大点的一般也就150多平方米，摆不开酒席。有的条件好点的亲戚住别墅的也不在家里摆酒席，嫌麻烦，现在都是酒店里坐席。记得小时候那会儿去吃酒席最好吃的就是香酥鸡，老北京八大碗儿小孩儿不喜欢吃，都喜欢吃果匣子，最好吃的是槽子糕、蜜贡（也叫萨其马也有叫沙琪玛的）。
谢谢邀请
在我们西北要说就是结婚和宝宝过满月的酒喜了。每桌坐上10位亲朋好友和邻居，要摆上26道菜，有羊肉，牛肉，猪肉，鱼，鸡，虾，热菜，凉菜，还放上爪子喜糖，还有喜酒，最后要吃长面饭，表示长长久久。
河南让你最难忘的美食是什么？
河南让人最难忘的美食
1、河南胡辣汤
根正苗红的“中华名小吃”，也是河南名吃之一。胡辣汤的汤料里先加入了很多种中草药，然后再加入胡椒和辣椒，而且是用骨头汤做[_a***_]，汤的颜色十分诱人，堪比老广的老火靓汤。
2、三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。
五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味，许多外地游客品尝后都会赞不绝口，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
4、怀府闹汤驴肉
河南省焦作汉族传统名吃，属于豫菜系，起源河南沁阳城，因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾，故名。闹汤驴肉，至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好，从此，怀府驴肉远近闻名。
5、双麻火烧
郑州的中午烩面，早上胡辣汤配油条或者鸡蛋饼，晚上馒头配小菜。得劲的很，还有家常西红柿鸡蛋面，特别是卤面，真是妈妈的味道。焦作的有种松花蛋，是黑色的，上面有松花的花纹，博爱的铁棍山药，武陟油茶。
许昌的烙馍卷菜堪称一绝。
开封的小笼包，扣碗不用说了，美的很。
信阳的炖菜，热干面，上学的时候，我们班的来自信阳的不管是男生还是女生都是皮肤白白的，嫩嫩的，
不是美女就是帅哥，真是养人。
提到河南美食，并非只有烩面、胡辣汤，还有许多美食虽然名气不大，味道却让人垂涎三尺。准备好擦口水的纸巾，看小编为你一一道来。
郑州烩面
不夸张的说，来河南不吃烩面相当于去北京没有吃烤鸭。烩面是通过手工扯制而成，看厨艺精湛的老师傅扯烩面，面片上下飞舞，绝对是一种享受。
2.胡辣汤
胡辣汤也是河南代表美食之一。胡辣汤味道偏麻、辣，或许许多外地人觉得大早上的吃这么重口味的早餐难以接受，可是对于河南人来说，一碗热气腾腾的胡辣汤配上葱油饼、油馍头或者糖糕菜角，就是一顿完美的早餐。
3.道口烧鸡
道口烧鸡香气浓郁，肉质软嫩，咸淡适口，熟烂离骨。刚出炉的道口烧鸡色泽金黄，尤为喜人，是一道老少皆宜的美食。
4.家常卤面
我是地道河南人，现在外地工作，可最让我难忘的美食就是蒸面条，口感劲道，有肉有菜，唇齿留香，回味悠长。我还会做蒸面条，将买回的细湿面条上蒸锅蒸10分钟，将五花肉切碎和豆芽，芹菜或用豇豆角一起炖炒半熟加调味料酱油加适量开水煮3分钟，将蒸好的面条与肉菜拌匀，上锅再蒸5分钟开吃。
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