家庭版肉末酱的做法?
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎,我选用的是蟹味菇(白玉菇),不喜欢蘑菇也可以换成茄子,继续准备好葱末、姜末
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁,中火炒1分钟至蘑菇柔软
1、食材:黄豆酱360g,鸡蛋2个,肉馅100g,青椒1个,油15ml,五香粉4g,葱花适量 。
3、炒锅放油加热,最好是多放点油,这样酱的色泽好,味道香,而且不容易干硬。
5、继续翻炒,直到肉馅炒熟,并且散发出香味,将2袋黄酱加入,快速翻炒。加一些水,盖上盖子。直到水分基本上变干,开盖。
酱肉末做法?
1起锅烧热油将肉末煸香,放葱姜蒜末,煸香放黄豆酱再次煸炒,烹入料酒去腥。
2锅中高汤炖煮20分钟,加老抽调色,然后勾薄欠,加盐味精香油调味即可。
瘦肉酱的家常做法?
1. 准备瘦肉、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2. 瘦肉洗净切丁,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入瘦肉丁翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至肉丁熟透。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
9. 煮至汤汁浓稠即可。
面对面肉沫酱做法?
主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎,我选用的是蟹味菇(白玉菇),不喜欢蘑菇也可以换成茄子,继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油,先炒肥肉丁,再放入瘦肉丁,炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁,中火炒1分钟至蘑菇柔软
1、准备主要食材。
2、香菇切丁,香葱切段。
4、倒入肉沫煸炒变色。
5、再放入香菇丁煸炒变软,加少许水。
1、锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;
2、肉末要炒变色,炒出香味,然后用小火熬5分钟;
3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒;
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;
5、调如五香粉,搅拌均匀后就起过,倒入碗中备用;
6、将锅中倒入清水,煮开,面条入锅煮熟盛出,拌入炒好的肉丁酱即可。
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