打蛋糕底做法,打蛋糕底的配方大全

1. 做蛋糕底的方法？
2. 空气炸锅能做蛋糕底吗？
3. 蛋糕底胚的家庭做法？

做蛋糕底的方法？

制作蛋糕底是烘焙中的一项基本技能，蛋糕底做好了，蛋糕的整体口感和外观都会更加出色。以下是一种简单的蛋糕***作方法：

### 材料：

- 低筋面粉：100克

- 细砂糖：50克

- 黄油：50克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

### 工具：

- 烤箱

空气炸锅能做蛋糕底吗？

空气炸锅能做蛋糕底。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4

空气炸锅能做蛋糕底

空气炸锅懒人蛋糕】

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后给蛋黄里面糖和水

2、然后给蛋黄里面加点面粉，变成面糊的话就可以了

3、把蛋白打成硬性泡沫的样子，这个期间记得要用打蛋器

4、给低蛋白分三次加入到蛋黄面糊里面，搅拌均匀即可

5、然后给这些面糊准备一下锡纸，倒进去放进空气炸锅里

6、最后空气炸锅180度15分钟左右，就可以享受蛋糕美食

蛋糕底胚的家庭做法？

材料]:

鸡蛋3个/6个、玉米油33g/60g、牛奶33g/75g、细砂糖40g/70g、低筋面粉40g/90g。

[做法]:

1蛋清蛋黄要分离干净，蛋清里面不能有一滴蛋黄，不然怎么都打不发，分别放进两个无水无油的干净盆里。

2蛋黄盆里加玉米油、牛奶充分搅拌到完全混合，然后过筛加入低筋面粉(过筛这步不要偷懒,不过筛的话面糊容易结块不细腻)。要用z字形的手法混合均匀备用。>K不可画圈搅拌。

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克