猪脚面的简单做法***

1. 猪脚面的做法及配料？
2. 猪蹄面怎么做？
3. 四川猪脚面做法配方？

猪脚面的做法及配料？

原料：

煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

猪脚面 ；细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。

制作步骤：

1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；

猪蹄面怎么做？

用料 番茄 1个 猪蹄 一块 面 1把 云腿腐乳 一块 番茄猪蹄面的做法 1、下面，九成熟捞出放在一旁。

2、番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味。

3、汤好后倒入面中，放猪蹄和葱末。

1. 猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。

2. 准备好其他材料。

3. 锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。

4. 另起锅热油，煸炒香料。

5. 再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。

四川猪脚面做法配方？

1/7 猪蹄两个洗净去毛



2/7 冷水下锅焯去血污反复冲洗干净



3/7 锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段，姜片，生抽，老抽，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时这时就可以直接食用了

1原料:炖猪蹄；猪蹄1800克、泡黄豆130克、泡花生100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、生姜25克、黄酒25克、酱油15克、生抽5克、盐5克、鸡精3克、老抽5克。

2.将香料装入香料盒盖，盖上备用。姜压碎，洋葱切段备用。用刀把猪脚弄断；

3.猪脚弄断后，将每个猪脚切成四块，然后用清水浸泡30分钟。泡好后，将猪蹄洗净，放入冷水中煮，煮5分钟。

4.将泡好的黄豆、泡好的花生、香辛料、葱、姜、冰糖、干辣椒放入汤锅的漏斗中；

5.往汤锅里注入4000ml清水，倒入生抽和老抽；