菠菜和肉的做法大全

1. 猪肉炒菠菜最正宗的做法？
2. 菠菜炒蛤蜊肉的做法？

猪肉炒菠菜最正宗的做法？

是先将熟猪肉（可以用瘦肉和五花肉搭配）切成薄片，再将菠菜洗净切成段。
在锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后倒入猪肉片煸炒至变色，加入适量盐和料酒调味，再加入菠菜翻炒至熟即可。
这个做法关键在于将菠菜稍微焯水后再炒，能够保持菠菜鲜嫩而不失营养。
同时炒菜的技巧也很重要，要保持火候适宜，不要过渡炒制，以免菜叶变黑失去颜色和口感。

主辅食材

菠菜4两，猪肉半斤，胡萝卜8两，黑木耳10颗，鸡蛋1个，虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。

做法步骤

1、菠菜择好，去根，洗净，入开水焯一下，过凉，控干。

2、猪肉洗净，用料理机打成肉蓉。

猪肉炒菠菜的最正宗做法是先用姜蒜煸炒猪肉，在加入洗净后的菠菜翻炒，最后再加入调味汁。
具体做法如下：最正宗的猪肉炒菠菜做法是先煸炒猪肉再加入菠菜，口感鲜美。
猪肉和菠菜的煸炒是相互作用的过程，猪肉需要先煸炒出油脂和汁液，然后再加入菠菜使其更有味道。
这样炒出来的菜肴就会让人回味无穷。
还有一些小技巧。
比如，先把猪肉切成小块，腌渍一段时间，这样可以让猪肉更加鲜嫩；在炒菜的时候，要注意翻炒均匀，保证每一片菠菜都被炒熟。
另外，调味汁的选择也很重要，可以根据个人口味加入酱油、盐、花椒粉等调味料，使菜肴更美味可口。

材料

菠菜300克，肉片150克，木耳、胡萝卜少许，油、酱油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、落菜洗净切段，肉片用湿淀粉抓匀，木耳泡发，胡萝卜洗净切片。

2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒菠菜、木耳、胡萝卜，放少许水焖煮2分钟。

4、放肉片炒匀，加盐和鸡精调味即可。

1 将瘦猪肉切成肉丝，放入盆内。加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切成小段；韭菜择洗干净切段待用。

2 将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

菠菜炒蛤蜊肉的做法？

主料

菠菜适量

花蛤适量

首先准备好食材，然后将菠菜洗干净折成几节，花蛤放盐水吐沙洗干净，祘切好备用

锅中倒入适量的水，烧开后放入洗干净的花蛤，煮个5分钟后，滤水将花蛤肉取出

热锅下油，然后将菠菜梗倒入炒2分钟左右，再放入菠菜叶