家常茄子焖面的做法

1. 茄子焖面怎样做才好吃？

茄子焖面怎样做才好吃？

大家好，我是山东关姐，今天给大家介绍一下茄子焖面的做法。

食材：茄子两个，面条200克，肉30克生姜适量，蒜三四瓣，香菜适量

步骤：

1.先把肉切成丁，香菜切段，姜蒜分别切末，茄子去蒂，再切一厘米宽三厘米长的茄子条

2.锅烧热倒油，然后把蒜末和姜末爆香，再放入肉丁

3.把肉丁给它炒颜色发白，然后放入蚝油，生抽，老抽，再放入茄子条翻炒入味，然后再放入水，没过茄子盖上锅盖中小火炖十分钟

4.汤汁收掉1/3左右时放入面条，搅拌均匀，再盖上锅盖，再烧五分钟，等汤汁收浓，把面条烧到入味后即可装盘，再撒上香菜沫点缀，这样一盘软烂入味，既当菜又当主食的茄子焖面就做好了。

茄子焖面

焖面是面条中非常美味的一种做法，蔬菜面条一锅出，面条能融进非常浓郁的菜香，使得蔬菜和面条完美结合，加点肉，整锅的香气，不言而喻了。焖面需要选用鲜面条，可以很宽，但不易太粗，太粗的面条不好熟；要用厚底的锅子，这样万一水少了，也不容易粘锅；茄子选用长茄子，长茄子与圆茄子相比，茄肉更容易炖烂，茄子味道能更好的融进面里，只闻茄香，不见茄样；焖面同样不可少的一味调料是大蒜，青蒜更好，连颜色也一起调了，加入蒜香的焖面味道瞬间升华。

工具/原料

长茄子、五花肉、鲜面条、油、葱、姜、老抽、生抽、八角、大蒜、香菜

步骤/方法

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茄子去皮切片；五花肉切片；蒜切碎备用。

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锅里热油，放入葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

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大家好我是吃货——阿生

今天给大家分享道面食《茄子焖面》

首先我们要了解怎么做茄子好吃？

我们都吃过咸鱼茄子煲没？

买长条茄子切成段，倒入适量油去炸一下，炸到茄子变软（金***）。捞起来滤干油备用，把面焯水煮好滤干。

准备好小辣椒，蒜，葱切末。把小辣椒蒜炒香放入茄子和面，加适量盐，加少量酱油、耗油，再加少量水焖下，出锅加葱点坠下。

谢谢大家关注评论和支持

大家好我是吃货——阿生

今天给大家分享道面食《茄子焖面》

首先我们要了解怎么做茄子好吃？

茄子焖面怎样做才好吃？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答您的问题，

北方人爱吃面食，面条能换着花样吃。茄子焖面是道家常美食，面条和茄子拌在一起吃，滋味浓郁，让人胃口大开。

我的做法是：

1、茄子洗净切成手指粗的，约四厘米长的条，少放点生淀粉抓一下。

配点青椒切成条。

2、葱姜蒜末爆锅，下入茄条翻炒至茄子变软，倒料酒、生抽、一点蚝油，下入青椒条，炒两下，倒入清水略末过茄子。

3、把面条散开铺在茄子上，加少许盐，盖锅盖中火焖十分钟，至面条熟透就好了，加点蒜末和鸡精就可以出锅啦！汤汁不要收得太干，吃的时候还是带一点汤汁更好吃。

请您参考

大家好我是多米小厨，焖面是北方人特别爱吃的面食，有菜有面，吃着方便，面条裹着菜汁，好吃的很，今天给大家分享茄子焖面的做法。

首先准备西红柿，茄子，面条，豆芽，土豆，午餐肉，青红椒，面条，瘦肉，配菜根据自己的口味，想吃什么放什么。

茄子切块，豆芽洗净，土豆切条，午餐肉切条，青红椒切丝，切点瘦肉。

起锅放油，下肉丝炒制变色，下葱姜蒜干辣椒炒出香味，下料酒去腥，老抽上色，下西红柿，豆芽，茄子，土豆，午餐肉，翻炒至断生，下生抽，盐，白糖，鸡粉，兑入清水，与菜持平就行。

大火煮开，先盛出一碗汤汁备用，下青红椒，下面条，盖上盖子焖煮十分钟，开锅后倒入汤汁，盖上盖子再焖煮五分钟，最后把面条拌匀就好。

茄子焖面非常好吃，做法简单，喜欢的朋友可以自己在家做，有好的建议和意见，欢迎下方留言评论！我是多米小厨，下期再见！