洛阳单锅烩面做法？
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。
2、每半个小时和一次，一共和3到4次就行了。
3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
8、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
洛阳单锅烩面的做法：1，首先和面，将面与水混合揉成光滑稍硬的面团。醒面十分钟，然后面擀成面片，用刀切段。
2，将砂锅中加入羊肉焯水，再放入花椒，桂皮，姜片，白芷，香叶，枸杞，红枣搅拌均匀，3，点火烧开，转小火炖1个小时，将面下入羊肉汤，加入胡椒粉，盐，起锅即可
林州烩面排行？
1，李氏滋补烩面
3，萧记烩面
4，唐河王记（兴林街店）
5，76人老烩面烧菜馆
6，老五烧烤单锅烩面总店
7，文周烩面
8，老三烩面（临淇镇店）
9，大飞烩面
10，晋面坊（林州店）
方城炝锅烩面的做法？
食材:羊前腿肉100克，烩面坯3片，面粉1大勺，大葱半根，青菜少许，盐、生抽、老抽各少许。
做法:
2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐，老抽调味，炒匀。
3、炒好的羊肉盛出备用。
4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。
5、用炒出的羊油制作高汤:油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水(这就是不用熬高汤的窍门)。
6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。
7、炒好的羊肉大葱下锅。
8、加盐、生抽、老抽少许调味。
原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。
方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。
热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。
加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。
加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。
1/6
2/6
3/6
倒入黄豆芽，豆腐片，香菇，翻炒半分钟，加盐，鸡精，耗油适量，接着翻炒
4/6
翻炒两三分钟，期间可以加一点水，防止锅干
5/6
加入一千五百毫升的水，大火煮开，然后烩面拉条从中间掐断，放进锅里
面粉400克
碱2克
鸡蛋2个
猪肉少许
小白菜少许
蒜片适量 姜片适量 干辣椒段适量
2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。（如此反复三次）
在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成图上的面片。在放入盘中之前两面匀抹上油
用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时
炝锅烩面的简单做法
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/33120.html
