清汤臊子面的做法

1. 清汤臊子面怎么做？
2. 天水清汤臊子面的家常做法？
3. 清汤臊子面汤料配方？
4. 清汤面怎么炒臊子？

清汤臊子面怎么做？

用料 面（最好是棍棍面） 生抽少许 盐少许 味精少许 花椒油少许 白糖一点点 葱花儿 臊子 清汤臊子面的做法 放佐料，盐，味精少许，再加入生抽一些，再放入少许花椒油和白糖，水煮沸，放面，等水煮沸关小火，再次煮沸即可捞出。我吃面吃得比较硬，所以…由于我家没有买棍棍面，所以只有将就啦。碗里放入面汤，用筷子搅拌一下，将面放入。加入事先炒好的臊子即可。

天水清汤臊子面的家常做法？

1/4将土豆，胡萝卜，圆白菜，蒜苔，五花肉切小丁。葱和生姜切碎末！

2/4炒锅内倒入适量油，油五分热时将生姜放入锅内，再将葱放入锅内，炒一会儿放入五花肉，加入生抽，盐，炒到肉熟，将土豆，胡萝卜，蒜苔倒入锅内翻炒大概三分钟左右，再将圆白菜倒入翻炒，加入生抽，盐，十三香，炒大概五分钟左右，加入西红柿翻炒大概三分钟左右加入水煮开，再盛出来，加入香菜或菠菜，加入鸡精。

3/4锅内水烧开下入面条

4/4将面条捞入碗中，浇上臊子即可！

清汤臊子面汤料配方？

1、准备食材：炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块），葱和蒜苗末，辣椒油，食盐，香醋，五香粉，清水。

2、把炒好的臊子肉取出备好。先把需要用的鸡蛋饼摊好切好，然后炒锅放油，油热后把胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁，放入锅中翻炒均匀，翻炒片刻后加入木耳和豆腐炒熟备用，这些食材炒菜颜色搭配好看，红、黄、青、白、黑。

3、准备调汤：炒锅放适量油，油热后可以放点姜末，不喜欢姜的可以不放，放入适量食盐和香醋、五香粉，遇到热油先把醋香激发出来，然后可以加入适量热水，一次把食盐和香醋热水量放好。往滚开的汤中加入臊子肉和炒好的菜丁，小火让汤继续翻滚。

3.加入备好的辣椒油，喜欢吃辣就多放点，不喜欢就忽略，真宗的陕西的臊子面汤，上面浮出一层红油。

4.酸辣臊子汤调好后，在准备用汤浇面前，锅中加入切好的鸡蛋皮和蒜苗，这样汤色最好看。这样臊子汤做法就完成了。

清汤面怎么炒臊子？

1.首先将准备好的香芋清洗干净，削去皮切成小丁、小葱洗净切成末、猪肉洗干净用刀剁成肉馅放在盘子里备用。

2.在锅中倒入油，加入猪肉馅和香芋丁用铲子进行翻炒几下，再加入盐进行调味。最后放入葱花进行翻炒。将食材炒熟后，出锅放在碗中备用。

3.将准备好的面条放在烧开的热水中煮熟，接着捞出放在盆中用清水浸泡着放在一边待用。

4.在锅中加入准备好的史云生原汁高汤，再用大火烧开，根据食用的人数决定炖煮高汤的多少。

5.在锅中的高汤烧开后，在锅中加入刚才浸泡好的面条，再放入葱花，用大火继续烧开待用。

6.将煮好的高汤面条关火，盛在碗里，在面条上面放上刚才炒好的香芋肉臊子，就可以食用清汤臊子面啦。