安徽家常炒面的做法

1. 安徽芜湖炒面做法？
2. 烩面是不是炒面？
3. 炒面是用小刀面炒吗？

安徽芜湖炒面做法？

芜湖炒面的做法我向大家介绍一种。

先准备配料：肉丝，洋葱丝，青椒丝，干子丝，胡萝卜丝，青蒜丝等适量。

再将面条（最好是圆形的）放入烧开的水中下熟捞起来沥水，再倒入一点油和生抽拌匀（防止粘连）备用。

将锅烧热倒入油，先将肉丝炒熟，接着倒入其它配料一起翻炒，再放入老抽，鸡精，一点点白糖，一点水，最后放入拌好的面条一起翻炒，装盘即可。

步骤1

起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用

步骤2

锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒

步骤3

炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可

1、细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。

2、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

3、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。

烩面是不是炒面？

烩面不是炒面，是两种不同的面食

烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。

烩面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。

炒面是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的经过炒治的面食。

炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。

不是

1、发源地不同 烩面：源自河南，是河南三大小吃之一。板面：安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2、主要食材不同 烩面：优质高筋面粉，高汤，嫩羊肉，粉条。板面：面粉，青菜，羊肉，水。

3.主要就是烩面比较筋道，而且非常的有嚼劲，吃到嘴里弹性比较大。烩面是比较好吃的

炒面是用小刀面炒吗？

不是。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

小刀面，起源安徽池州贵池沿江一片，小刀面制作要放几个小时才能用，擀出来个个有铜丝的宽度，面条丝丝细软，绵糯香滑。用大面皮压实后切成细细的条，清人有诗赞云：“不托（面条）丝丝软似绵，美汤煮就含腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”装载鱼汤细滑入味，鲜香四溢。