秋葵和肉的做法,秋葵和肉的做法家常吃法

1. 秋葵塞肉的做法？
2. 秋葵红烧肉正宗做法？

秋葵塞肉的做法？

把购买回来的秋葵用水清洗干净，然后从中间切开，切成两部分后，把里面的籽小心的取出来，把准备好的猪肉用手多冲洗几遍，保证里面已经没有多余的淤血，之后把洗干净的猪肉和秋葵籽混合在一起，放进料理机里面打成秋葵籽肉泥，打好后放在一个大碗里面，依次加入料酒，生抽，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，混合搅拌。

取过来一旁放置的秋葵，把已经搅拌好的肉馅放在剖开的秋葵里面，用筷子或者勺子压实，之后抹平肉馅，不要出现肉馅太过突出的情况，依次把所有的秋葵全部填上肉馅，起锅倒入食用油，等到油温热后，把秋葵放进锅里面，有肉馅的一面朝下，等到煎至七八成熟之后，把秋葵翻过来，来回切换，直到秋葵完全煎熟。

秋葵红烧肉正宗做法？

1.五花肉焯水定型，捞出放凉，切小方，放米酒、油、生抽、盐，腌制十五分；

2.秋葵，洗干净，去蒂，切段，约3厘米；PS：下锅之前切，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。

3.热锅，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接着放姜片；五花肉微黄，有油煎出，这是放老抽，适量开水，小火炖四十分钟；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多数用糖上色。

4.加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；

5.翻炒拌均，收汁，即可。PS：吃的比较咸的人，可以再加盐。我吃的比较淡，没有再放盐，因为腌制的肉有放盐，老抽、生抽有盐味。

将秋葵蒂头使用刀削苹果方式或刨刀方式去除蒂头硬皮。 加些盐巴来回搓秋葵，去掉表面细毛。 秋葵双面稍划刀备用。 炒锅下适量橄榄油，秋葵入锅排好，加入酱油、味醂、饮用水，煎1分钟翻面在盖锅煎香1分钟，下米酒1大匙晃锅拌抣秋葵，起锅盛盘撒上柴鱼片即可上桌。

主料:秋葵300克，五花肉150克

辅料:食盐，1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙，蒜2颗，红辣椒1根，葱白2根，料酒1/2茶匙，鸡精1/2茶匙

做法:

1.五花肉解冻后凉水下锅，滴少许料酒去腥，水开5分钟后将肉捞出，放入凉水中冷却

2.冷却好的五花肉切薄片，切蒜成蓉，红辣椒切圈，葱白切段备用

3.秋葵清洗后用盐浸泡10分钟，然后焯水（水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿）