扁豆闷肉的做法,扁豆闷肉的做法大全

1. 干锅豆角焖肉的做法？
2. 扁豆焖肉饭怎么做？
3. 干豆角焖肉的做法是什么？

干锅豆角焖肉的做法？

准备材料：干豆角200克，五花肉50克，盐6克，白糖8克，鸡精3克，葱段、姜片、老抽、料酒各适量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许

开始制作：

1 干豆角用温水完全泡开后洗净，控干水。

2 五花肉切成小块，放入开水里汆5分钟，捞起用温水冲净血水。



用料：五花肉100克，干豆角1把，生姜5片，干辣椒4个，大蒜子2瓣，盐5克，食用油20克，白沙糖3克，生抽1勺，老抽少许。

做法

步骤 1干豆角用温水泡两个小时以上，泡软。

步骤 2五花肉切片两面煎黄。

步骤 3大蒜子，生姜放入炒香，放入干豆角炒一会儿加半碗水。

步骤 4水开放入盐、生抽、老抽、白砂糖、干辣椒，盖上锅盖焖一会儿。

步骤 5收汁装盘，又香又好吃的干豆角焖肉就做好了，做法简单，味道却很不错。

扁豆焖肉饭怎么做？

扁豆焖肉饭的做法很简单首先，将瘦猪肉切成小块，用水冲洗至干净
然后把切好的肉块放入锅中用中火煸炒至发黄待用
接着把浸泡好的扁豆加入锅中，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜和适量的水烧开，然后加入煸炒好的肉块，搅拌均匀后，转换成小火焖煮分钟左右
最后加入煮好的米饭搅拌均匀，焖煮几分钟即可
此外，你还可以根据自己的口味添加一些青菜、萝卜、红枣等，调整口感和香味

干豆角焖肉的做法是什么？

首先干豆角用温水泡软，五花肉切大块，锅里放油烧热，放入五花肉大火炒，炒到肉收缩，变色加入八角，桂皮姜老抽和糖炒至肉上色，加料酒，闷一会，加入开水要没过肉，大火烧开，这时把泡好的豆角切段，放入锅中转小火盖锅盖闷到豆角熟了，改大火收汁，这时可以加点酱油调一下味，汁收到还剩一点就可以出锅了，

干豆角是用豆角晒干制成的干品，它相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，具有不可替代的风味和口感，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。最美味的莫过于干豆角烧肉，做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，肉块口感香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，是搭配米饭的绝佳美味。

我用的干豆角是自家种自己晒的，真是饱满的很，泡发出来肉肉的，好诱人。今天就用它来做这款最有味的家常菜--干豆角焖肉。

——干豆角焖肉的制作过程——

【所需食材】

五花肉 一条、姜 四五片、八角 一个、蒜 五六瓣、葱根 两根、冰糖 四五颗、生抽 适量、老抽 一滴、盐 适量、干豆角适量

【烹饪步骤】

第一步：五花肉先焯水，洗干净后切大块，锅里放少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了。

第二步：肉煎至出油两面金黄。

第三步：取出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小火熬糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康）。

第四步：肉都裹上糖色后，放入葱根姜片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放适量生抽和一滴老抽翻炒均匀。

干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。 干豆角比鲜豆角有储存时间长，我国很多地方都有制作豆角干的习惯，冬天再用来做菜，味道可是好极了。 而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。 最美味的莫过于干豆角炖肉，也是冬季北方家庭一道美味佳肴做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，口感香鲜是搭配米饭的绝佳美味。

主料2种

干豆角

80g

五花肉

500g

辅料8种

油 适量盐 适量葱姜 适量料酒 20ml老抽 15ml大料 3个香叶 2片桂皮 1块

步骤1

五花肉切小块加入料酒，酱油腌制片刻。