大蚬肉的做法

1. 黄蚬肉家常做法？
2. 广东蚬肉的家常做法？
3. 蚬子肉简单做法？

黄蚬肉家常做法？

1、咸萝卜用清水浸泡30分钟去除部分咸味，捞出沥干水分，改刀成丁。

2、生菜洗净，剪成碗口大小备用。

3、净锅入油烧热，下蚬肉100克、咸萝卜丁20克旺火炒干水汽盛出备用。

4、另起锅入底油烧热，下叉烧粒30克小火煸出油，下干葱头粒10克、彩椒粒10克、蒜茸6克旺火爆香，下蚬肉、萝卜丁炒匀，下韭菜段200克，调入生抽5克、盐3克、蚝油3克、味精2克旺火翻匀，起锅装盘，跟“生菜碗”上桌，用生菜包裹原料一同食用。

材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法：

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

原料：黄蚬肉 (500克)，黄豆酱 (50克)，青椒 (50克)，花生油 适量，淀粉水 适量

方法：

1/3取黄蚬子肉500克。洗净控干水，青椒洗净切块放盘中，黄豆酱50克盛小碗中。

2/3 炒锅倒少量花生油加热，放入青椒炒倒，倒入黄豆酱继续翻炒，炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒，倒入少许淀粉水，出现冒泡，关火。

3/3炒好黄蚬子盛盘，上桌。

广东蚬肉的家常做法？

1、把蚬肉重复洗干净，放入麻油、耗油、盐粉



2、然后放入宜盾普空气炸锅里，设置水蒸模式，时间15分钟就可以了



3、最后1分钟的时候，放入葱花，继续蒸啦 简单又鲜甜的蚬肉，做好啦



详细制作步骤：

步骤1：准备好一些食材，将蚬子浸泡在清水之中，撒上一些食盐搅动，滴入一些食用油，由于蚬子需要呼吸，张开嘴巴的时候会吐出泥沙，大概浸泡一个小时，蚬子的泥沙被清理干净。

步骤2：将锅中放入一些清水（所有的食材炒熟都是冷水下锅，热水会让食材肉质收紧，里面的血腥味出不来）

步骤3：锅中倒入蚬子，加上一些葱切成段，生姜片丢入锅中，加上若干料酒或黄酒，蚬子焯水几分钟，取出蚬子肉，用清水冲洗干净，这样蚬子肉没有腥味和异味。

步骤4：小米椒洗净斜切成段，杭椒洗净全部切块，蚬子肉控干水分，将姜蒜分别切好，备用。

步骤5：炒蚬子肉之前，提前调配一个料汁，空碗里加上两勺生抽，一勺玉米淀粉，一勺蚝油，加上少许白糖，少许清水，迅速搅拌均匀，备用。

步骤6：不粘锅锅底加上热油，放入一些葱姜蒜迅速爆香，加上一勺黄豆酱，迅速炒出酱香味来。

步骤7：放入一些蚬子肉，调到大火迅速爆炒，沿着锅边淋入一些料酒去腥，加上少许生抽，迅速翻炒片刻。

步骤8：锅里淋入提前调配好的料汁，放入青红辣椒配色，喜欢吃特别辣的小伙伴，可以加上一些辣椒油或干辣椒。

步骤9：迅速翻炒至汤汁收干，出锅前加上盐，鸡精和味精等食材，最后丢入葱段点缀，小火翻炒均匀，这道双椒炒蚬子肉就做好了，成本并不高，肉质非常肥厚，常吃食欲更好，春节期间别放过吃这菜。

蚬子肉简单做法？

、主料：蚬子、干辣椒、姜。2、辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉。

3、把蚬子洗得干干净净滴。

4、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。

5、炒好麻椒再放豆辣辣酱。6、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

7、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就可以了。