烤盘蛋糕的做法?
主料: 鸡蛋5个 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
辅料: 盐1克
制作方法
3.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖,边打边放,等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。
蛋糕的做法是什么?做蛋糕需要酵母吗?
原料:6个鸡蛋,180g白砂糖,300g面粉,3g酵母,6个鸡蛋。
1.先把蛋清蛋黄分离,蛋黄打散,然后加入面粉、酵母,半袋牛奶,搅成粘稠状,放半小时发酵。
2.然后打发蛋清,分三次放入白砂糖,第一次打发至气泡状放入白糖;第二次接着打发蛋清至泡沫,放入白砂糖;第三次放入白砂糖,打发蛋清至粘稠,插入筷子不倒就可以了。
3.把打发好的蛋清倒入蛋黄面团中,搅拌均匀,记得不要顺时针或逆时针一种方向搅拌。
4.电饭锅内胆刷一层油,搅拌好的面包浆放入电饭煲锅内,颠一下电饭煲锅把里面气泡都颠出,放入电饭煲,用湿毛巾堵住电饭煲出气孔,按下煮饭键,35分钟后,香甜松软的蛋糕就做好了。
所以,做蛋糕放入酵母,蛋糕会更加松软可口。
做蛋糕不需要酵母,但想让蛋糕更好吃,可以加入这些“秘密武器”,都是我在做蛋糕的时候总结的,管用不踩雷!
1、酸奶:用它代替牛奶,蛋糕更细腻松软。
2、玉米淀粉:用少量玉米淀粉代替低筋面粉,蛋糕吃起来软乎乎。
3、柠檬汁:去鸡蛋的腥味,但是每次加几滴就好,千万别多,不然蛋白打发不起来。
4、无铝泡打粉:确实能让蛋糕蓬松,但是介意的朋友们也可以不加。
分享给大家一个我自用的蛋糕配方,很简单!不翻车!新手都可以成功!
今天刚做的蛋糕,软乎乎香喷喷
鸡蛋5个、白砂糖50~60克、玉米油40~50克、酸奶75克、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、香草精1.5克(可以不加)、柠檬汁及食盐少量
1、分离蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入玉米油、酸奶、香草精、过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉,用蛋抽“Z”字型搅拌均匀。
我没有使用酵母,你可以参考我的流程:
食材:
鸡蛋:六个
白糖:60克
低筋面粉:100克
食用油:30克
步骤:
1、鸡蛋打开后,蛋黄和蛋白分离
2、蛋黄依次加入纯牛奶、食用油搅拌均匀,再分两次加入面粉,搅拌均匀,至粘稠状态后待用
首先非常感谢邀请!在这里能为你解答这个问题,现在让我们一起探讨一下:
不知道你想要做什么蛋糕,一种蛋糕一种做法并不是所有的都需要酵母的噢[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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第一种:奶油方法。我们可能从技术上最成熟的方法开始,称为乳化方法。用这种方法,用大量的肘部油脂将黄油和糖打在一起,直到混合物变得苍白和奶油状。此时,可以一点一点地加入蛋,然后加入干成分。
棘手的一点是,一旦加入鸡蛋就可以避免混合物凝结,这会使混合物分裂,从而产生不那么令人开胃的坚韧或干燥的烘烤。
维多利亚海绵蛋糕是使用奶油方法最美味的蛋糕之一的经典例子 。
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第二种:一体化方法。如果你想节省洗衣费,可以一次性烘烤。正如其名称所示,所有测量的成分一起进入碗中,混合在几分钟内完成。
尝试使用一体化方法制作这种湿润和柠檬毛毛雨的蛋糕 。它就像称量成分,将它们打在一起然后烘烤一样简单。
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蛋糕的做法是什么,做蛋糕需要酵母吗?大家好我是食味四季,我的回答是:蛋糕蓬松柔软,香甜可口,深受男女老少的喜欢,但是很多人做出来的蛋糕不是发硬,发干,就是不够蓬松今天我们就来详细说下在家如何制作可口蛋糕
主料:低筋面粉180克,玉米油70克,鸡蛋4个
1.打发蛋清,将蛋液分离,切记在分的时候蛋清里不能弄到蛋黄,然后用打蛋器将蛋清打成奶油样,提起筷子不会掉下去的程度即可。
2.处理蛋黄,蛋黄里加入牛奶,白糖,油搅拌至糖融化,然后加入低筋面粉搅拌均匀。
3.加入蛋清,在蛋黄糊里先加入1/3的蛋清搅拌均匀,再倒入剩余的蛋清快速的搅拌均匀。
4.开始烤制,倒入电饭锅中,用铲子抹平,然后将内胆取出,用力震几下,震出大气泡后按煮饭键开始烤制。
5.三次焖发,待键跳闸后,不要打开盖子焖15分钟,然后再按快煮键,如此反复三次,即可出锅享用啦。
1.不需要放酵母,酵母在我们日常做馒头,包子,面条时常放的材料,但是做蛋糕的时候切记不能放酵母,而是要放泡发粉,泡打粉能叫面粉快速发酵,是制作发糕,蛋糕常见的用料
2. 低筋面粉是最佳选择,一般情况下做蛋糕,饼干一类的食物低筋面粉是最佳的选择,因为低筋面粉的筋性弱,颜色白,蛋白质含量低,用手抓容易成团,制作出来的蛋糕更容易达到松软香甜的口感。
自己在家里做的蛋糕和面包,该如何储存?
蛋糕和面包无论怎么做,都不可能永久储存的。只能相对来说保鲜久一点而已。
保存方法一:
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕和面包盖住;
2、把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可;
3、把蛋糕和面包放入原包装盒中;
4、放入冰箱冷藏。
方法二:
1、把蛋糕和面包放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2、当面包发硬时,及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。
3、用保鲜膜包起来,放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面,最多保存3天)
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