爆炒腰花面的做法大全

1. 阿能面腰花面怎么烧？
2. 姜葱炒猪腰的做法？
3. 腰花粉做法？
4. 粉肠猪腰爆炒的做法？

阿能面腰花面怎么烧？

阿能面是浙江桐乡的传统面食，其中的腰花面是一道特色美食。以下是阿能面腰花面的制作方法：

1. 准备食材：猪腰、面条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油、高汤或清水。

2. 处理食材：将猪腰洗净，去除筋膜，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪腰块快速翻炒至变色。

4. 调味：加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 煮面：另起锅，加入适量的高汤或清水，煮沸后放入面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

6. 组装：将炒好的腰花浇在面条上，撒上葱花即可。

阿能面腰花面的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。

猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。

步骤 2

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挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。

步骤 3

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锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。

步骤 4

姜葱炒猪腰的做法？

首先，将猪腰去掉血管和筋膜，切成小块，备用。

将姜和葱分别切成丝，备用。

锅中加油，烧热后放入姜葱丝爆香。

然后放入猪腰块，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽和糖，翻炒均匀。

最后加入适量清水，大火烧开，小火焖煮5-10分钟即可。可以根据个人口味调整调料的用量，炒到猪腰熟透即可。姜葱炒猪腰口感香醇，肉质嫩滑，适合搭配米饭或面条食用。

腰花粉做法？

腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切备用

锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。

等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可备用。 另外锅内加入清水煮开，放入米粉干煮熟装碗，加入适量盐、味精备用。 将炒熟的腰花装入面碗里，加入面汤拌匀即可。

猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水

2

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滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。

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腌好后滤干水分。

4

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锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段

粉肠猪腰爆炒的做法？

食材清单

猪杂（猪大肠 200g 、 粉肠 200g 、 猪腰 1个 、 猪肝 150 ）、 蒜头 1个 、 姜 1块 、 生粉 适量

做法步骤：

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猪腰、猪肝洗干净切好，沥干水~。