雪菜鸡蛋面的做法大全

1. 雪菜炒海鲜面的正宗做法？
2. 雪里蕻饺子馅的做法？
3. 黄面鱼的家常做法？

雪菜炒海鲜面的正宗做法？

食材：

鸡蛋面100克，雪菜50克，扇贝2个，蒜几瓣，木耳菜3棵，米醋、香油、盐、葱花、鸡汤适量

制作步骤：

1．炒锅倒油烧热，放入蒜泥和雪菜翻炒半分钟，冲入2杯热水或者热鸡汤（约400毫升）。

2．直接下入鸡蛋面条，用筷子挑动防粘连，滚开后下入扇贝，改小火煮1分钟，撒点葱花即可出锅。

3．另一灶头同时开火，烧开一锅水，下入清洗干净的木耳菜，焯熟后捞出装入碗中，淋上米醋、香油，撒上蒜泥和细盐拌匀。

小贴士：

1、扇贝含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力，增强体质，但脾胃虚寒者不宜多吃。

步骤 1

做法很简单，先弄肉丝汤。精肉切丝，热锅热油(我用的是土家菜籽油，菜油賊香)，放肉丝炒至肉丝变色

步骤 2

加入生抽(可以多放)，料酒糖味精盐少许，继续翻炒

步骤 3

最后加入多多的水煮沸(放花椒和大料可以让汤更香)，放一边待用。多余的肉丝汤可以放冰箱下次用

步骤 4

雪里蕻饺子馅的做法？

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和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。2/6

雪里蕻洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。

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葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。

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将雪里蕻放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。

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黄面鱼的家常做法？

一、原料：

小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜

1、黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。

2、然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色，剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。

3、雪菜切小段，然后放入油锅中煸炒，再放糖、味精调味，装入小碗中，这个是配面条吃的，比较喜欢这个，然后就是下面条，把煮好的面条放在小碗里面。

4、最后放上黄鱼、小葱段，浇上前面煮的黄鱼汤底，一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。

食材

黄面鱼500g面条500g油适量盐适量雪菜适量

方法

1把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。

2小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。

3不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。

4把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。

5放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。

6一碗鲜美的黄鱼面就做好了。