牛奶蛋糕家庭做法

1. 大米牛奶蛋糕的做法？
2. 鲜奶蛋糕怎么做？
3. 蒸牛奶蛋糕做法？

大米牛奶蛋糕的做法？

大米牛奶蛋糕是一种使用大米粉和牛奶为主要原料的健康蛋糕。以下是一个基本的大米牛奶蛋糕食谱：

**材料:**

- 大米粉：150克

- 低筋面粉：50克（可选，增加蛋糕结构的稳定性）

- 细砂糖：100克（可根据口味增减）

- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）

- 牛奶：240毫升（可以用部分大米牛奶替代）

- 玉米油或植物油：30毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 大米放入大碗里，加入多的清水净泡3小时，沥干水分后加入200克鲜奶，30克白糖。

2. 放入破壁机里打成米浆。

3. 烤盘里刷上食用油，倒入烤盘里。

4. 上蒸锅中火蒸30分钟，出锅凉一会从烤盘取出摆盘，抹上蜂蜜，放枸杞和桂花碎点缀。

5. 一盘软糯Q弹的牛奶米糕就可以享用了。

鲜奶蛋糕怎么做？

鲜奶蛋糕有很多种做法，以下是其中一种做法：

 

1. 在蛋糕店购买一个8寸蛋糕胚。

2. 动物奶油300克+白砂糖40克（依照个人口味添加），先用打蛋器低速打发，待淡奶油有大气泡时转高速继续打发，打发至提起有“双钩”即可，注意不要打发过度。

3. 将蛋糕胚中间切开，把打发的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后将白心火龙果切丁均匀分布在奶油上，做一个香甜不腻的中心夹层，口感会更丰富。

4. 盖上蛋糕胚的另一半，涂抹奶油，用切水果的薄刀🔪抹平蛋糕表面。

5. 用裱花嘴、裱花袋做出自己喜欢的图案，蛋糕就可以开吃了。

蒸牛奶蛋糕做法？

用料

低筋面粉、中号纸杯1.5杯、牛奶100ml、鸡蛋（中等）6个、玉米油80ml、细砂糖100克、低筋面粉

做法

1.蛋黄加玉米油，牛奶，一勺糖，用电动打蛋器搅拌均匀即可，不要打发；筛入低筋面粉，翻拌成蛋黄糊，备用～

2.打蛋器无油无水，分三次加糖，将蛋清打发成硬性发泡～

不能偷懒，一定要打到提起打蛋器出现小直角～

3.取1/3蛋白混入蛋黄糊中，翻拌均匀，重新倒入蛋黄糊里翻拌均匀～

4.面糊倒入电饭锅胆内，震出气泡，上面加封保鲜膜（防止水进去），上面我撒了几颗枸杞，上蒸笼开水大火蒸40分钟，根据个人情况定，反正我时不时开锅看下～蒸好焖一会儿！

— 食材清单 —

主料:牛奶100g

辅料:玉米油20g，低粉90g，蛋黄2个，蛋白2个，白糖40g

— 烹饪步骤 —

1· 100g牛奶放微波炉叮30秒

2· 倒入20g玉米油搅匀至完全融合

3· 筛入90g低粉搅至无面粉颗粒

4· 放入2个蛋黄搅匀

5· 40g糖分3次加到3个蛋白中打至硬性发泡

6· 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

材料：面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点

步骤：

一、先将牛奶加热一下，加热到冒烟即可，不需要烧至滚烫。

二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来，蛋清等待打发，蛋黄则加到加热好的牛奶处。

三、打发蛋清。蛋清加入一点盐，并将三大勺糖分三次加入蛋清中，用打发器开至最大那一档打发，打发至能拉起尖勾。