牛臀肉的正宗做法?
土豆1个、牛臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克,水150毫升,蛋清20克,淀粉10克,辅料:葱5克,姜8克,蒜4克,盐2克,料酒7克,豆瓣酱40克,食用油5毫升,水淀粉10克,海椒粉5克,花椒粉5克。
3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉,腌制好。
4.加入食用油,倒入蒜末和郫县豆瓣酱,很烫很香。
主料:牛腱子1250克
香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料:黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克
做法:
所需材料:
1. 牛臀肉 500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒 适量
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 水 适量
8. 青菜适量
9. 辣酱、姜葱酱 适量 (可选)
红烧牛臀肉做法?
原料:牛后臀尖肉250克,芹菜100克。
调料:姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。
做法:
1.芹菜去老筋、洗净,切丝。牛后臀尖肉洗净,切丝。牛肉丝拍上淀粉,放入热锅油中炸至呈金***,捞出控油。
2.锅中留油烧热,加入芹菜丝、姜丝、白糖、酱油、香油、盐、芝麻、胡椒粉炒香,放入牛肉丝、辣椒丝炒匀,出锅盛盘即可
食材
牛臀肉适量、姜适量、蒜米一头、干辣椒6个、八角2个、桂皮少许、冰糖5个、陈皮1瓣、自制料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法
1、牛臀肉整块放入凉水中,大火煮开,撇去浮沫。煮至半熟就可以了。
2、锅里倒入花生油加热,放入蒜米和姜片煸香。蒜米的量要大一些,炖到最后会融化掉才香。
3、接着倒入牛肉把水分炒干,加入料酒。
4、加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少许胡椒粉,和适量老抽。翻炒均匀。
7、接着加入烧开的热水,大火开了之后转小火慢炖至加盐调料收汁。
牛臀肉怎么炖好吃又烂?
原料:牛后臀尖肉250克,芹菜100克。
调料:姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。
做法:
1.芹菜去老筋、洗净,切丝。牛后臀尖肉洗净,切丝。牛肉丝拍上淀粉,放入热锅油中炸至呈金***,捞出控油。
2.锅中留油烧热,加入芹菜丝、姜丝、白糖、酱油、香油、盐、芝麻、胡椒粉炒香,放入牛肉丝、辣椒丝炒匀,出锅盛盘即可。
1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克,水150毫升,蛋清20克,淀粉10克,辅料:葱5克,姜8克,蒜4克,盐2克,料酒7克,豆瓣酱40克,食用油5毫升,水淀粉10克,海椒粉5克,花椒粉5克。
2.洋葱切片,姜丝,蒜末和牛臀。
3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉,腌制好。
4.加入食用油,倒入蒜末和郫县豆瓣酱,很烫很香。
5.倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火烧开。
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