麻辣肉蟹的做法大全

1. 麻辣蟹肉做法？
2. 麻辣蟹的家常做法？

麻辣蟹肉做法？

1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

用料

蟹两斤姜 若干片糖 一小勺蒜 5瓣盐 适量麻辣火锅底料 半包大葱 一根香菜 一小把火锅年糕 一包土豆 一个/两个藕 一节海鲜酱 一勺料酒 适量生抽 适量蚝油 适量

做法

用厨房专用刷给螃蟹洗洗澡，必须戴上手套，以防受伤🤕两斤蟹，去掉肚脐，刷干净。去掉上盖，剪去蟹嘴和蟹腮。将螃蟹剪成两半，去除内脏。

起锅，放底油，加入葱、姜、蒜煸炒，加入火锅底料炒出香味后加入螃蟹翻炒。加少许料酒去腥，加入白糖、生抽、蚝油、海鲜酱翻炒均匀，加水没过螃蟹开盖煮5分钟左右，加入切好的土豆、莲藕、年糕继续煮。煮熟，收下汤汁，撒上香菜即可。加了点花蛤，好吃。

一般麻辣蟹肉都是用海蟹做的，其实用河蟹做味道一样很棒，因为河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不象海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。

原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；

再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二

生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；

炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热；

下入步骤三中材料煸香；

等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒；

麻辣蟹的家常做法？

食材：

螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

1/4 油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香



2/4 倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒



3/4 加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量



4/4 淋锅边香油 出锅

螃蟹200克

火锅底料100克，辣椒20克，蒜丝20克，香菜20克，盐10克，料酒20克，鸡精10克，油10克，花椒20克，姜丝10克，葱丝40克

1、螃蟹切块，辣椒切段，香菜切段

2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒、麻椒，爆香后放入火锅底料翻炒。

食材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

做法：

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

除鳃白及毛边后洗净斩件

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。