回勺面葱花怎么炸

1. 韭菜苔拌面的做法？
2. 博山醋溜肉片的正宗做法？

韭菜苔拌面的做法？

材料准备：

牛肉适量（看你吃多少了）、青椒一个、红椒一个、韭苔适量、西红柿一个、洋葱、大白菜适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，牛肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

博山醋溜肉片的正宗做法？

主料：猪肉（瘦肉）200克

辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克

调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克,味精2克

特色： 金黄明亮，肉质软嫩，味道咸鲜，略带微酸，回有醋香，爽口开胃。

做法：

1.把里脊肉切成1cm左右的片状，用刀背把肉拍松，再改刀切条，加少许盐、料酒腌制20分钟。

2.把肉捏成丸子的形状，裹上一层淀粉，放入烧好的油中炸制，炸的过程中要不停地翻动，以免糊锅。

3.炸成金***捞出，放凉一下，再次复炸。锅中留底油，加入多点的番茄酱、一勺糖、一点盐、少许白醋，滚开起泡，打勺淋上，撒把葱花，齐活了。

用料

猪里脊肉 200克，木耳 50克，鸡蛋 4个，大蒜 5瓣，姜丝 10克，料酒 1勺，酱油 2勺，醋 3勺，淀粉 1勺，鸡精 少许，盐 适量，香油 少许

做法步骤

1、猪里脊肉洗净切片，加少许白胡椒和料酒，用淀粉抓匀

2、木耳泡发，洗净，焯水备用

3、姜切丝，大蒜切末

4、鸡蛋打匀，加少许盐，炒好备用

5、兑好调料汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，1勺淀粉，少许盐，白糖，鸡精

6、姜丝炝锅，下肉片，大火爆炒，然后下入鸡蛋和木耳

主料：猪肉(肥瘦)150克

调料：植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

软熘肉片的做法：

1.猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀

2.锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油

1、配料：洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克。

2、调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。

3、将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。

4、油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。

5、将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。