干拌面的家常做法?
食材:猪腿肉300克,拉面300克
辅料:榨菜1包,料酒适量,食盐1克,生抽1茶匙,食用油3茶匙
做法:
1.准备好食材
2.肉切丝,榨菜切丝
4.将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟
6.锅里加水煮开
7.倒入干拉面,大火煮10分钟,捞出面条,将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用
干拌面的做法?
2.把花生用油过一遍,再用菜刀撵碎,把辣椒也切姜末和蒜末备好
3.水烧开后下面条,面条下锅后用筷子搅拌搅拌,这样面条不用黏在一起
4.面条下锅后,水开后两分钟就可以起锅了
5.放入准备好的碗中,在把备好的辣椒碎,花生碎,姜末,蒜末和葱花放在面上,还要加入盐,鸡精,酱油,花椒粉
6.热锅烧油,油到八分热(冒青烟)就可以关火了,
7.把热油浇在葱姜蒜末上。把煮好的青菜放在碗边,这样一碗香喷喷的干拌面就做好了。
烹饪技巧
1 面条一定要开水下锅,下锅后要用筷子搅拌,不然容易结块。
1.蒜切末,葱切葱花,小米椒切圈。
2.碗中放入:蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
3.面条放入锅中煮熟,沥干水分后放入碗中拌匀,装盘后撒上葱花即可。
步骤 1
烧水,等水开的时候调底料,根据个人喜好放入生抽、白醋、葱花,我家有人不吃葱,所以有一碗没有放葱花
步骤 2
水开之后,放入面条。待水开时,加入一碗凉水,如此反复三次,面条一般到有一点硬芯的状态,这时喜欢吃硬面的伙计们就可以挑面了,喜欢软软口感的,可以再加一碗水,再次烧开后再起锅。
步骤 3
浇上配菜,拌匀即可。
1. 准备面条,煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油和料酒,再加入糖、盐、鸡精等调料,最后加入少许水。
4. 将煮好的面条放入锅中,与调料翻炒均匀,直到汤汁收干。
水烧开,下入面条,烧开,加入冷水继续烧开,关火
2· 烧水下面时就可以做调料了,除了油其他调味品放入碗里,然后油烧开浇在上面,贼香
4· 搅拌一下
干拌面的做法及配料?
干拌面的做法主料肉丝100g土豆1个挂面50g 辅料八角适量豆辨酱适量蒜沫适量糖5g咸鸭蛋1个盐适量步骤1.将肉洗净后切丝、土豆去皮洗净后切丁备用;
2.锅内放油,中火烧至七分热后,加入八角及蒜沫炒香;
3.再倒入肉丝,翻炒4.加入豆辨酱继续翻炒5.待肉丝上色后,倒入土豆丁继续炒至土豆变软6.倒入适量清水后加入糖,大火收汁7.另起一锅,清水煮开后放入适量的盐8.把面放在锅里煮9.煮好后将面捞起10.把收好汤汁的料加在面上,拌匀后配上咸鸭蛋就可食用
主料;机制鲜蛋面200克;
调料;香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻
制作方法
1、汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出,趁热拌入少许香油摊开晾凉;
4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀;
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