五花肉卷土豆的做法

1. 太谷土豆肉卷卷怎么做？
2. 五花肉冬瓜土豆烧怎样做？
3. 五花肉包土豆条做法？

太谷土豆肉卷卷怎么做？

用料 肉陷 土豆 鸡蛋 土豆卷肉的做法 肉馅调味，放入些许老抽、生抽、盐，再打个鸡蛋，放点淀粉，搅拌，待用土豆去皮洗净，切大的薄片，越薄越好锅里放水，水开放入几滴香油些许盐，倒入土豆焯一下，透明即可土豆捞出过凉水，每片上面放入肉馅，卷好摆盘（我切的不够薄，所以卷了怕散开，就用韭菜捆了一下，韭菜放刚刚焯土豆的热水了，软了就很好捆了）热水，蒸十到十五分钟左右最后，调个汁，碗里倒入生抽，些许老抽、醋，些许糖（少点，主要是提鲜），盐，水。这里可以根据自己口味来调！倒入锅里，热了以后倒入水淀粉收汁，好了以后浇到蒸好的土豆卷肉上

主料:淀粉250g\五花肉250g\土豆500 辅料:大葱若干\花椒水适量\姜末\香油\十三香少量\盐适量\鸡精\料酒 做法:土豆蒸熟制成泥,五花肉切丁,用花椒水将淀粉\肉丁\土豆泥及辅料拌成较软的泥状,用蛋皮包好上屉蒸40分钟.出锅后放案板上,再用另一案板加重物压在上边,冷却后即可食用.

五花肉冬瓜土豆烧怎样做？

食材清单

冬瓜 470克 、土豆500克、 五花肉 360克 、 冰糖 20克 、 老抽 15克 、 酱油 10克 、 八角 1个 、 葱 一段 、 红辣椒 1个 、 香叶 2片 、 良姜、桂皮 各一块 、 蒜瓣 4瓣 、 葱白 一段 、 白酒 10克

烹饪步骤

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准备所需食材。

2/14

冬瓜土豆洗净去皮切小块。

3/14

冬瓜土豆一起烧肉很好吃，首先要把肉先焯一下水。在起锅烧油 下入焯好的肉。 煸炒。

一会儿。加佐料葱姜生抽料酒。

然后加热水转小伙等15分钟。

然后再下入土豆和冬瓜一起 炖。再加盐糖适量。根据个人口味轻重加调料。

最后用大火收汤汁。差不多就可以吃了，味道棒棒的。

土豆必提前先过下油，配上东瓜才好吃。

以前大锅菜里主角必放些经炒制五花肉，丸子都以肉制品为主，粉条皮渣也是要有的，再配上许多花样素菜，十几种密方佐料加上，大厨师快速挥舞着勺，反转抖动姿态边指挥着喊话，小厨子一样一样按顺序往大铁锅倒，灶里柴火劈劈吧吧燃烧着。成了，香喷喷大锅菜，五十米开外都闻得住，真香。

步骤1

土豆冬瓜切块

步骤 2

五花肉焯水

步骤 3

五花肉煎到二面金黄

步骤 4

然后锅里放油，放糖炒糖色，然后炒五花肉放老抽生抽，放菜一起炒，加入热水，然后放入香料，盐炖到肉软烂

五花肉包土豆条做法？

1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。