麻辣炸酱面的做法

1. 麻辣炸酱面的正宗做法？
2. 深县辣炒杂面做法？
3. 杂酱面的做法？

麻辣炸酱面的正宗做法？

五花肉切丁，起锅烧油，下入肉丁翻炒至变色，加蚝油，一勺甜面酱，两勺黄豆酱，白糖、老抽，加入葱花、蒜末辣椒翻炒至上色，加入半碗清水，大火煮两分钟，锅中水开下面条，煮熟捞出放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入炒好的肉酱，翻拌均匀，就做好了。

麻辣炸酱面是一道具有浓郁麻辣口味的传统中式面食，下面是麻辣炸酱面的正宗做法：

1. 准备好所有的材料。

2. 将瘦肉末用刀背拍松。

3. 取一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

4. 加入瘦肉末炒至变色。

5. 加入豆瓣酱和辣椒酱，继续翻炒均匀。

6. 加入料酒、酱油、糖、盐和鸡精，调味并翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使炸酱的味道更浓郁。

8. 同时，将面条煮熟，捞出沥干水分。

深县辣炒杂面做法？

所需食材

猪前腿瘦肉50克，豌豆50克，面条100克，空心菜200克，葱花适量。

所需调料

植物油50克，老姜大蒜各3克，料酒1克，白方豆腐乳2克，藤椒油1克，辣椒面适量，花椒粉适量，生抽酱油3克，老抽酱油3克，芽菜或榨菜粒5克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。

操作方法

食材：杂面140公克，高丽菜40公克，肉丝30公克，萝卜辣椒酱3大匙，葱2支，鸡蛋1个，酱油1大匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，高汤150cc

做法

1.高丽菜切丝洗净后沥干水份，葱切段备用；鸡蛋打入碗中，将蛋液打散备用。

2.起一锅放入少许油后，放入作法1的葱段以小火爆香。

3.倒入作法1的蛋液炒散后加入萝卜辣椒酱及肉丝拌炒。

4.加入作法1的高丽菜丝及所有的调味料一起拌炒。

5.以大火煮至汤汁滚起，加入油面放持续翻炒至汤汁收干即完成。

准备食材：杂面500克、洋葱、胡萝卜、尖椒、火腿、大蒜、盐、生抽、陈醋、鸡精、老抽、食用油。

做法步骤：

1、把洋葱去皮切成细丝，胡萝卜洗净去皮切成细丝，尖椒去蒂去籽切成细丝，火腿切成细丝。做炒面条的配方可以根据自己的喜好来搭配，但最好选择一些比较出味的蔬菜，比如说洋葱、蒜苔、尖椒这些。

2、准备两瓣大蒜，用刀背拍碎后剁成蒜末，放在碗中，加入少许的陈醋和香油搅拌均匀，调成蒜醋汁。蒜醋汁是做炒面条好吃的关键，但切记陈醋别加太多。

3、锅里加入清水，水开后加入一小勺盐，然后把杂面下锅，把面条煮至七八分熟后即可捞出。煮杂面的时候，锅里的水一定要多一些，水少的话面条很容易发坨，做出来的炒面口感也不会太好；面条也不能煮太熟，七八分熟，中间还有一点硬芯就可以捞出了。

主料：

杂面(200克)、鱼饼(50克)

调料：

姜(25克)、葱(25克)、蒜(20克)、肉片(50克)、包菜(50克)、鸡精粉(适量)、辣椒酱(适量)、番茄酱(适量)、糖(适量)

做法：

杂酱面的做法？

食材：面条、[_a***_]肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1.下面准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。