牛肉炝锅面的做法,牛肉呛做法大全

1. 河南牛肉炝锅面正宗做法？
2. 牛肉面条的做法？
3. 面条牛肉卤怎么做？

河南牛肉炝锅面正宗做法？

河南牛肉炝锅面是一道非常受欢迎的传统美食，以其香辣可口、面条劲道而闻名。以下是河南牛肉炝锅面的正宗做法：
准备食材：牛肉、面条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理食材：牛肉切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
炒制牛肉：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。加入牛肉块，翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到牛肉软烂。
煮面：另起锅，加入适量清水，放入面条煮熟。
组装：将煮好的面条捞出，放入碗中。加入适量牛肉汤和牛肉块，撒上葱花即可。
河南牛肉炝锅面的做法比较简单，但是需要注意火候和调味。如果喜欢吃辣，可以加入更多的干辣椒和花椒。如果喜欢吃酸，可以加入适量的醋。

牛肉面条的做法？

1. 200克面一定要计量正确。水的配比也计量准确。

2. 面粉和水都加进面条机里边，开始压面

3. 压好的面备用，如果怕沾撒点干粉

4. 开水下锅煮，水一定要多些

5. 煮开锅在加点冷水，再次开锅就可以了，因为是湿面熟的相对快些

6. 面团捞到碗里，加上喜欢的佐料

7. 上桌可以吃了。

一、原料

主料 牛肉800克，葱姜适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，山楂干5片，精盐适量，冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺

辅料 面条适量

二、牛肉面的做法步骤

步骤1

面条牛肉卤怎么做？

牛肉面条卤子的做法

　　食材：牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角

　　步骤：

　　1. 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

　　2. 把这些配料全部洗净备用，牛肉切成3厘米见方的块儿，太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小，牛肉缩水比较严重，所以切勿太小。

　　3. 找一口锅，倒入3勺料酒，放入4片姜，一定要冷水将牛肉下锅，开大火煮沸。

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，葱1根。

2、准备好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分钟出味。

3、浸泡好的牛肉放进高压锅里。

4、将香料捞出沥干水份，都放入锅内，和肉抓匀。

5、放入刚淹没过肉的水量，葱段也放入。

牛肉切四方粒。

2. 红辣椒切碎。

3. 锅内放少许油,炸香花椒大茴。

4.、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。

5、下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。

6.、牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。

7、等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。

8.调入味精和蘑菇精，装大碗备用。

9、胡萝卜切花备用

10.、香菜和蒜苗切碎备用。

1、准备胡萝卜、秋葵、卤牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。

3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。

4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司，

5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀