青菜炒肉沫的做法大全

1. 酸菜炒肉末的做法？
2. 怎样做四季豆炒肉末？

酸菜炒肉末的做法？

1、酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。

2、热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色即沥油出锅。

3、锅里留底油，加入切好的葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀。

4、加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可。

东北酸菜炒肉末的做法如下：1.准备所需食材：肉末、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。
2.将肉末用料酒、盐腌制10分钟，期间可以将酸菜切碎备用。
3.葱姜蒜切末，油热后放入炒香，再加入肉末煸炒至变色。
4.加入酸菜煸炒，待酸味消失后加入少量水，焖煮10分钟左右，让肉末更加入味，水分也会被肉末吸收。
5.最后加入生抽和少量盐调味即可。
东北酸菜炒肉末可以用以上的做法进行制作。
使用料酒和盐腌制肉末可以使肉末更加入味，酸菜需要煮一段时间才能去除酸味并且也会更加入味，生抽和盐的加入能够调味，制作出更好的口感。
如果喜欢更加清淡的口味，可以适量减少盐的用量。
如果喜欢更加濃郁的味道，可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒油。
同时，还可以加入切好的木耳或者黄豆芽等蔬菜一同炒制，增加菜肴的营养和口感。

怎样做四季豆炒肉末？

四季豆炒肉沫是一道经典的家常菜品，简单易做却口感美味。今天，我将为大家介绍一下这道美食的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：四季豆、猪肉沫、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和食用油。

首先，将四季豆洗净后去掉两头，切成长约3-5厘米的段，备用。然后，将猪肉沫用刀背拍散，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的猪肉沫放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至肉沫变色熟透。

随后，将切好的四季豆放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。同时，不断翻炒使四季豆熟透，保持脆嫩口感。

最后，根据个人口味加入一些水，煮开至豆熟软并收汁即可。出锅前，可适量调整味道，根据个人喜好加入少许酱油或者辣椒油提升口感。

这道四季豆炒肉沫色香味俱佳，营养丰富，肉质鲜嫩，四季豆爽脆可口。无论是搭配米饭还是面条，都能带来丰富的口感享受。

此外，根据个人喜好，我们也可以在炒制过程中加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加菜品的色彩和口感层次。总之，这道四季豆炒肉沫是一道简单实用又美味经典的家常菜，尝试制作吧，相信大家一定会喜欢上它的美味！

四季豆炒肉末是一道非常经典的菜肴，具体的做法是：四季豆清洗干净折成小段，放入加了食盐的开水中焯烫，两分钟之后捞出过凉费用，热锅热油，放入切好的肉末，煸炒出香味之后加入四季豆。翻炒成熟，加入蚝油调味即可出锅。

把四季豆洗净切成颗粒状，放入锅中加水，再加入一点盐少许油，保持四季豆翠绿，煮致7、8分熟捞出备用，锅中烧油，下入姜蒜粒和两三个干辣椒段炒出香味，再倒入腌制好的肉沫翻炒均匀，倒入捞出的四季豆，加入盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒3、4分钟出锅