老鸭汤面最正宗的做法?
鸭 一只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 大蒜 一根 、 盐 适量 、 料酒 适量
先用高压锅熬鸭汤,熬完放到铁锅中继续熬煮,汤就是变白啦,加适量的
4、捞出面条摆盘,把切好的鸭子整齐的码好
1.先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味,取出鸭胸肉切细丝;青葱切葱花备用。
2.大火煮面至9成熟,一定要保留面条还有硬心,否则熟透的面条在操作过程中可能会糊在碗里了。
3.将鸭汤分配到3个面碗中,加味精、豆瓣酱和葱花(与第2步同时操作);做好面碗底。
4.将面条捞入面碗中即成;注意碗中的汤要淹过面条,让汤的分量占一半左右,有清汤面的效果;这样吃起来面条会好吃些,汤也会更好喝。
做法步骤:
1、首先将鸭汤适量加水稀释,烧开加入鱼丸桂花肠和刻好花的香菇
2、2-3分钟加入适量新鲜面条,搅拌开后1-2分钟加入适量盐
4、事先煮好的水煮蛋对半切开摆在面上,一碗暖洋洋的鸭汤面就做好啦!
酸萝卜老鸭汤面怎么做?
材料:面条,鸭,泡萝卜,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。
制作步骤:
1、将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。
3、用大火把植物油煎熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。
步骤1.老鸭汤调料一包2.鸭子剁成大块3.葱,姜,花椒几粒4.用开水焯好的鸭肉5.锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味6.倒入焯好水的鸭块,加一些料酒翻炒几下7.加入没过鸭块的开水8.挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内9.倒入洗干净的酸萝卜块10.盖上盖子炖两个小时以上11.再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣12.已经做好的老鸭汤小贴士煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。
广东烧鸭面怎么做?要详细的?
广东烧鸭面是一道经典的广东面食,口感酥脆,味道鲜美。下面是详细的制作方法:
材料:
- 鸭肉: 500克
- 干葱: 1根
- 干姜: 2片
- 这料酒: 适量
- 精盐: 适量
- 红糖: 适量
- 老抽: 适量
广东烧鸭面做法:将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟,烤箱预热15分钟,烤盘铺上锡箔纸,摆上数片马铃薯片,再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底),先用底火烤7-8分钟,再开上下火力烤至表皮微焦,取出鸭肉,稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟,撒葱花,淋卤汁即可。
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