棒菜炒肉的做法大全

1. 棒菜叶怎么炒好吃？
2. 棒菜和莴笋的区别？
3. 九月份天气变凉了，这个时候还可以种菜吗？适合种哪些菜？

棒菜叶怎么炒好吃？

【食材】牛肉250克，棒菜柄3颗，盐适量，红油豆瓣1匙，熟菜油约100ml，淀粉适量，美人指1只，花椒20颗，泡姜1小块，泡椒3个，蒜2颗，生抽、味精各适量。

【做法】

1、棒菜柄切约2毫米厚的薄片，加盐腌制一刻钟左右，挤去水分待用；美人椒，切圈备用

2、牛肉断筋切丝，加自制红油豆瓣，约30ml菜油（生熟均可），少许淀粉和清水和匀，腌制约20分钟。

3、少许泡姜泡椒；分别剁碎，再剥两瓣蒜，也剁碎。

菜头(棒菜)炒肉片材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。做法：

1.锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。

2.重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

棒菜和莴笋的区别？

两者品种不同。棒菜是芥菜系培育的一个新品种，而莴笋是菊科系的品种。棒菜的叶茎可以做成一道家庭常用菜，棒菜的心可腌制咸菜，搭配吃粥非常美味。莴笋青脆细嫩，可以做凉拌莴笋丝，热炒可以做莴笋炒肉片、莴笋炒鸡丁、清炒莴笋等等。

九月份天气变凉了，这个时候还可以种菜吗？适合种哪些菜？

今天是九月份的第二天，这几天气温下降很快，在村子里，晚上睡觉都要盖一层小被子，感觉秋天是真的来了。在大家的印象中，秋天是一个收获的季节，农作物在果实成熟后叶子就会慢慢变黄，最后凋零。但是有一些蔬菜却恰恰相反，秋季种植正当时。

1、豌豆

豌豆喜凉，尤其是在开花结果的时候，如果天气比较炎热，就容易发病、死苗，无***常生长，因此适合在秋天播种。9月初将豌豆***播下去，两个月后寒潮来临前嫩荚差不多就长成了。或者再等一个月，10月底的样子播种，这样在春节左右就可以收获豌豆苗，第二年的春天收获豌豆嫩荚。

2、大葱

9月里的秋分是秋天到来时一个最明显的节气，一般来说，秋分过后，天气就会变冷。秋分时最好种的菜就是大葱了，这个时候将大葱***播下去，幼苗出土后经过冬天的休眠，到了春天返青时沟葱刚刚好。

3、芥菜

芥菜分叶用芥菜和茎用芥菜两种。像大叶子青菜就属于叶用芥菜，而包菜、儿菜、棒菜等都属于茎用芥菜。相对于叶用芥菜对温度要求不高，茎用芥菜需要在较低的温度环境下才能***膨大，长成食用。在9月将芥菜播种后，叶用芥菜可以按正常速度生长，而茎用芥菜的肉质茎必须得等10月后气温降到17 ℃时才会开始膨***育，然后在12月初的样子成熟***收。

4、西兰花

西兰花***在20-25℃时发芽率最高，幼苗在15-20℃的环境温度下生长最好，而花球发育的最适宜温度则在15-18℃之间，因此最适合在9月份播种。西兰花耐寒，在南方的冬天可以很好的生长。在秋天种一点，到了冬天收获上市，收益还是不错的。

在北方，过了秋分后就会变冷，比较适合种植那些耐寒的过冬蔬菜。到了秋天后白天时间会慢慢变短，天气越来越凉快，要保证蔬菜产量，延长蔬菜的***收周期，就必须提早播种。但是这个播种的时间要把握好，不能太早。因为播种早出苗就早，如果出苗时天气还没转凉，农作物就容易发生病虫害。此外，尽可能延长蔬菜的收获期，这样做有一个好处，因为冬天能吃的蔬菜较少，越到后面菜价就会越高。大家知道，每年过年前后的那段时间，一般菜价都是最高的。菜农朋友如果想要获得更好的收益，最好在天气变冷后给蔬菜加个小拱棚，延长收获期。

今年立秋在八月初，而九月份到了白露节气，也就是进入真正的秋天，早晚能感觉到凉快些，但白天还是大太阳的晒很热，不像之前的秋老虎天气那么猛，白天晚上都那么热了，这样的天气适合种很多蔬菜呢，特别是田地里秋收水稻、玉米、谷子等农作物之后，有更多空地了，多种些菜到时候蔬菜长得慢的冬天不用担心没菜吃了。

那么九月份天气变凉了，适合种哪些菜？其实9月份的天气还不算冷，就是稍微凉了，尤其是早晚时段，白天的太阳光照还是很足的，蛮多地方的温度在25℃以上，35℃以下，适合种的蔬菜除了小白菜、生菜、油麦菜、韭菜、萝卜、小香葱等常见四季菜，还适合种厚皮菜、天津长白菜（有些地方叫青***）、大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、花菜、香菜、莴笋、豌豆、土豆、大蒜、油菜等等。

上面提到的那些蔬菜，乡居小菜的妈妈都种过，有一部分乡居小菜自己也种过，前些天我也买菜种回来了，不过天气不怎么好，不时的下雨，泥土比较粘，没得播种，也就八月下旬播了些芥菜，现在长得还不错，再过些天就可以育苗了，看看这个月天气好的话就把买回来的菠菜、天津长***、生菜等播种了；下面说三种9月份人们爱吃又常种的蔬菜：

一、生菜

生菜是真的好种呢，乡居小菜自己去年就种有，长得茂盛的时候摘叶子吃了，淋尿，过个10天这样又摘来吃，而且虫害也少，种着特别的划算；此外生菜的茎比较少，叶子多，又没有什么筋丝，小孩都爱吃，菜叶薄、嫩，拿点蒜清炒，翻炒几下就能出锅，特别的简单，此外生菜也特别适合秋冬天打火窝哦，乡居小菜的妈妈每年秋冬必种生菜，因为好吃、好种、好煮，乡居小菜自己也爱种生菜。