杭州面正宗做法?
食材:
猪肉50克 、 冬笋50克、 雪菜75克、 面200克、 盐适量 、 香葱1根 、 蘑菇 3个、鸡蛋1个
烹饪方法:
1:冬笋及猪肉切片,蘑菇切片,香葱切好
杭州拌面怎么做才好吃,有回味?
杭州拌面制作步骤:烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
杭州汤面做法?
(1)肉切丝加上酱油料酒和一点点油,抓抓抓,待用春笋切丝,待用毛豆洗净,待用超市买倒笃菜,开袋,待用面条,一人份的,待用。
(2)春笋毛豆一起下锅,大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊,不然就尴尬了。
(3)然后加肉丝,继续翻炒一分钟,等肉变色。
(4)加上倒笃菜,翻炒30秒左右。
(5)加水没过所有材料,等水开了再加面。
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