日式担担面怎么做

1. 日本面食中有担担面吗？
2. 四川担担面和重庆小面又有什么区别？个人感觉吃到嘴里味道差不多？

日本面食中有担担面吗？

没有。有的只是四川担担面。

现在在日本的不少地方，不管是大城市，还是小城镇，来自四川的担担面，都可以看到招牌，标志着越来越被人们所接受。

好了，这个问题似乎已经回答完了。但发散开去，很多中国人都以为拉面是日本的特色。但实际上，在日本人的印象中，拉面是中国的舶来品。这形成了一个有趣的现象。

日本人把中国的舶来品—拉面不断发扬光大，每年都举行相关比赛，评出最好吃的拉面。不少中国游客去日本，也一定要大吃拉面，比较有名的像博多拉面等，现在在中国的大城市也逐渐开了起来。

现在，日式拉面在传统的中华小吃里，已经很难吃到（虽然它确实是来源于中国）。最大的不同，笔者认为主要是汤头。

日本的拉面店的汤头，很多都是猪骨熬制，且浓郁的居多，然后再配上Q劲十足的碱水面，放上叉烧、糖心蛋，一碗好吃的拉面就出来了。

现在中国的很多面，虽然面条南北方有差异，但汤头做得越来越不地道，貌似除了兰州拉面，以及上海的葱油面外，很多面，都变成了开水烫，外加一点辅料，变得十分【低质】。然后很多佐料不太新鲜，甚至偷工减料。明明起源于中国的拉面，却没有得到很好的传承，令人惋惜。

不过，在我老家湖北古城荆州，当地的早堂面、大连面还保存着熬汤的传统。当地的店家每天早上4点、5点起床就开始熬制汤头，到了6点、7点、8点上班高峰，***都可以吃上一碗热腾腾的碱水面，里面放着猪肉片、牛肉片，或者鳝鱼丝，葱花，希望这个传统不要丢弃。

四川担担面和重庆小面又有什么区别？个人感觉吃到嘴里味道差不多？

四川担担面和重庆小面有着很大的区别，首先我们来谈谈四川担担面:按照最传统的担担面做法的是少汤，以猪油和芝麻酱，芽菜花生米提味，整个面总体状况是以汁来完成整个担担面的程序，那当然 汁和汤做法展开来就大不一样了，从调味品的成分和剂量都是不一样的。

重庆小面:不是一款单纯的小面，小面在重庆的碱水面都统称为:小面，例如:重庆的牛肉面、肥肠面、豌杂面、杂酱面，还有很多自己命名的招牌面也是重庆小面的范畴，在大的方面，小面分为两种:一种是素的小面，另一种是肉的小面，只要是碱水面，小面是以面条的本质来定论的，并不以麻辣味型和颜色来相比较。下面🈶几张图片可供大家欣赏！

重庆小面和担担面有什么区别，其他他们不是一个地方的，担担面是四川的，而且担担面相对的来说比较的干，虽然外面很多店子里面可能原料是一样的，但是其他他们有很多的不同。

担担面是干的，重庆小面是有汤的，担担面是属于四川的，是两个地方小吃。

小面担担面的调料介绍

小面的调料

油，香油，味精，油辣子海椒，花椒面，葱花，姜水，蒜水，这些是必须要的。猪油，油酥花生，芽菜，榨菜，芝麻酱，等等，这些可以选配。

担担面的调料

1冬菜切成碎末放入调料碗里。豌豆尖烫熟断生，挑入盛有调味汁的碗里。

2.水开时下面，面熟后挑入碗里拌匀。 提示： 冬菜也称芽菜，在超市的酱菜类货架可以买到。

调味汁的做法：老抽、花生油、香油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红辣椒油、花椒粉、醋、鸡精均根据各人口味适量。

担担面的由来

#了不起的城市#一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！

　　小面的调料：
　　油，香油，味精，油辣子海椒，花椒面，葱花，姜水，蒜水，这些是必须要的。猪油，油酥花生，芽菜，榨菜，芝麻酱等等，这些可以选配。

　　担担面的调料：
　　1、冬菜切成碎末放入调料碗里。豌豆尖烫熟断生，挑入盛有调味汁的碗里。2、水开时下面，面熟后挑入碗里拌匀。提示：冬菜也称芽菜，在超市的酱菜类货架可以买到。

　　担担面就是小河帮的代表性小吃，因早年是挑担走街串巷叫卖经营，故而得名。担担面起源于四川的盐都自贡，到了成都之后，经过多代厨师的改良，风味愈加独特，形成了今天的样子：面条细薄筋滑，卤汁酥香红亮，味道咸鲜微辣，麻辣酸味突出，鲜辣戒备，爽而不燥，成为享誉全国的一道四川风味面食。

　　担担面要好吃，面条最好是手工面，要的是那种筋滑的口感；汤一定要是鲜汤，先前担担面在走街串巷时期，担子的两头一头是煮面的铜锅，一头是煮着蹄膀或是炖鸡的汤锅，面条煮熟，加鲜汤调味。在成都讲究的担担面醋用的是四川保宁醋，辣椒用的是成都郊区产的二金条海椒，酱油是川西坝子特产的红酱油，芽菜是正宗的叙府芽菜。