肉末热干面的做法

1. 肉末热干面的家常做法？
2. 辣椒炒肉热干面的做法？
3. 热干面杂酱的做法？

肉末热干面的家常做法？

所需食材：手擀面、猪肉、葱、食盐、生抽、老抽、黄酒、食用油、味精、花生酱、醋、辣椒酱、清水

做法：

步骤一：猪肉剁成肉末，葱剥皮洗干净切碎。

步骤二：准备一个小碗，倒入适量花生酱、生抽、醋，搅拌均匀成碗汁。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入猪肉末，一直翻炒到猪肉变色，倒入适量黄酒、老抽、食盐、辣椒酱翻炒均匀。

步骤四：等到锅内的肉末再次烧开，撒入适量味精，翻炒均匀后即可盛出备用。

步骤五：锅内添冷水烧开，下入手擀面，轻轻推散，一直住到手擀面断生变熟。

步骤六：盛出手擀面放在大碗中，然后把拌好的碗汁浇在面上面，最后再把炒好的肉末倒在上面，撒上葱碎，搅拌均匀即可食用。

辣椒炒肉热干面的做法？

准备材料：五花肉和前腿肉青红辣椒蒜片豆豉步骤五花肉切片，我去了皮，然后瘦肉放老抽抓匀

锅中热油炒五花肉后加瘦肉炒至变色，放入豆豉，蒜片，红辣椒炒香，加一勺或者两勺料酒，按个人口味

3加一勺半生抽翻炒均匀后加入青椒圈继续翻炒均匀，再加一勺盐翻炒，接着加一勺清水，一点鸡精即可

4面提前煮好，过一下凉水，再把炒好的料倒上去拌匀

料要比平时炒的口味咸一点，拌面后咸淡就刚好好了

食材清单

碱水面(热干面) 60g 、 小葱(喜欢吃葱就加吧) 3根 、 香菜 5棵 、 生姜 10g 、 大蒜 5g 、 红辣椒(绿色辣椒都可以) 30g 、 芝麻酱/花生酱 25ml 、 芝麻油 5ml 、 酱油 5ml 、 白砂糖 2茶勺 、 老陈醋 2ml 、 瘦肉 50g 、 老干妈/豆瓣酱 2勺 、 生粉 3勺 、 水 适量(根据自己做的份量而定)

烹饪步骤

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把油烧开(拿起锅转两圈，呵呵，芬氏小技巧)，这样油会跟均匀，做的菜更香

1辣椒炒肉面的做法切丝，

2锅里放清水烧开下入面条，

3放点盐煮熟，

4捞进碗里，

5同时起锅炒肉 ，

6放进辣椒丝，

7放进姜丝，

8放点盐炒熟，

9淋上蚝油，

10放点味精，

做法如下:

1. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 把面条煮熟,捞出沥干备用。

3. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,捞出备用。

4. 加入葱花、姜末、蒜末爆香,放入辣椒炒肉煸炒。

热干面杂酱的做法？

热干面的酱汁调好了，面条就成功了一大半，而调酱的具体步骤如下： 

1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。 

2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。 

3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。 

4、最后翻炒3-4分钟，熬至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的熬制酱汁就制作完成了。

第1步、猪肉剁成末。

第2步、锅烧热放油，放入肉末煸炒至变色，放入半勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺蚝油、一勺酱油、半勺白糖炒香。

第3步、锅中放入一碗水煮五分钟。

第4步、大火收汁。

第5步、准备热干面

第6步、锅中烧水，水开后放入面条，水可开后煮四十秒关火。

第7步、用凉水冲洗

第8步、沥干水份淋油。

第9步、边淋边用筷子抖散，这一步可在风扇下操作。

第10步、小葱洗净备用。