香菇酿肉煎怎么做好吃?
食材:五花肉糜200g 香菇6个 鸡蛋1只 盐、香油、生抽、料酒、糖适量 葱末、香菜末、姜末适量 步骤: 1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末,蛋清,淀粉后搅拌均匀 2、鲜香菇洗净后,将菇蒂去掉 3、菇顶切十字 4、香菇中抹入淀粉 5、把调好的馅料均匀的酿到香菇中 6、蘸上蛋黄 7、不粘锅倒入油,下酿好肉的香菇小火煎 8、煎至金***翻面再煎,然后加蚝油水生抽加盖煮熟 9、加入糖大火收汁出锅 10、装盘撒上葱末就可以开吃了~ 小贴士 肉馅里还可以放豆腐和自己喜欢的蔬菜~
香菇酿肉蒸还是直接煎?
蒸的
1.猪肉切成末,加1勺料酒,1勺生抽,少量生粉,少量胡椒粉,葱姜末腌制10分钟。
2.香菇洗净,去蒂。
3.把肉末码在香菇上,蒸锅加水,水开后,将香菇放入蒸架上,蒸10分钟左右。
4.蒸熟以后,香菇的汤汁滗出备用。
5.在汤汁中加入1少生抽,放入锅中煮开后,加入少许水淀粉勾芡。
香菇酿肉最正宗的做法?
配料:
猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克
烹饪步骤:
1.准备材料,葱洗净后切成末,姜洗净后切成末,肉切成末,将肉末加入葱末,姜末,生抽,盐,糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮备用
2.将香菇的根部切下来,香菇的头部切一小片,这样便于香菇能酿肉
香菇酿肉是一道非常经典的家常菜,下面是一份制作香菇酿肉的正宗做法:
所需材料:
- 猪绞肉200克
- 臭干子香菇10-15朵
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
用料:猪肉馅,香菇,香葱,小米辣,生抽 2勺,蚝油,盐,胡椒粉,白糖,料酒,鸡蛋,香油,生粉
做法:
1、将香菇洗净,掰掉香菇蒂香菇脚不要丢,加在肉末里
2、锅内水烧开,放入香菇,焯水2分钟
3、焯好的香菇捞出来,沥干水分,放凉,备用
4、调肉末;肉末加入切碎的香菇蒂,青葱,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许黑胡椒粉,少许白糖和少许盐,1粒鸡蛋,少许生粉,顺一个方向搅拌均匀
6、把腌制好的肉馅塞入香菇中,用小勺子整理形态
7、放入水己开的上汽锅里,蒸8分钟
8、蒸煮后香菇会出一些汤汁,将香菇汤汁倒出,加1勺生抽,2勺清水,1勺淀粉搅匀
主料五花肉50g香菇7个辅料油适量盐适量香葱适量味极鲜适量红辣椒半个生粉适量鸡蛋1个 步骤香菇酿肉的做法步骤11.干香菇水发一夜,发好的香菇去蒂备用香菇酿肉的做法步骤22.五花肉剁成沫香菇酿肉的做法步骤33.加适量香葱沫香菇酿肉的做法步骤44.加适量盐调味香菇酿肉的做法步骤55.加适量味极鲜调味香菇酿肉的做法步骤66.将所有调料和肉沫一起搅拌均匀香菇酿肉的做法步骤77.取一个香菇,正面朝下,取适量肉沫填满香菇蒂香菇酿肉的做法步骤88.包好的香菇放盘内摆好香菇酿肉的做法步骤99.将肉菇放电饭煲内,冷水开始蒸蒸10分钟香菇酿肉的做法步骤1010.蒸好的肉菇取出备用香菇酿肉的做法步骤1111.炒锅内放适量植物油,放入红辣椒碎香菇酿肉的做法步骤1212.加适量香葱段一起炒香香菇酿肉的做法步骤1313.勾芡出锅香菇酿肉的做法步骤1414.将蒸好的香菇酿肉摆好盘香菇酿肉的做法步骤1515.浇上芡汁即可
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