嫩姜炒肉的做法？
嫩姜炒肉是一道常见的传统家常菜，口感清爽，非常适合夏天食用。以下是简单易行的嫩姜炒肉的做法：
所需食材：
1. 瘦猪肉片（150克）
2. 青嫩姜片（50克）
3. 葱末（20克）
准备好所需材料，将肉切成薄片，姜切成细末，另起锅，加入适量油，烧至七成热，放入肉片翻炒，然后放入姜末，加入料酒、盐、糖、酱油少许，再翻炒几下，加入适量的水，改小火炖熟，再放入少许葱花，即可出锅上桌。
1、嫩姜和猪腿肉洗净，备好料酒、葱花
2、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟
3、热锅倒油，温油下入猪肉片炒至变色后盛出
5、加入少许开水，加入生抽翻炒均匀后熄火出锅
先把猪肉切成片。
然后再把嫩姜也切成薄片。
起锅放油。
油热以后放入猪肉片翻炒一下至肉片变色。
然后再闷煮一下。再加点盐和鸡精调味。再继续翻炒一会。这样就可以了。
食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，盐适量，淀粉一勺，老抽适量，糖适量
步骤：
1、瘦肉洗净切丝加料酒，生抽，淀粉拌匀，嫩姜洗净切丝。
3、肉丝拨至一边入嫩姜丝炒香，姜丝变软后将食材混合翻炒均匀加盐，料酒，老抽，糖翻炒均匀即可。
姜花炒肉的家常做法？
食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，盐适量，淀粉一勺，老抽适量，糖适量
步骤：
1、瘦肉洗净切丝加料酒，生抽，淀粉拌匀，嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边入嫩姜丝炒香，姜丝变软后将食材混合翻炒均匀加盐，料酒，老抽，糖翻炒均匀即可。
1.嫩姜去皮洗净
2.嫩姜切成丝
3.肉切丝
5.红椒切丁
6.锅热油，姜蒜爆香
7.放入肉丝煸炒
8.加入料酒
9.放入豆瓣酱翻炒均匀
10.然后倒入生姜丝和红椒
生姜炒牛肉怎么腌制才嫩？
材料
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太***（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太***（生粉）1茶匙
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做法
1.嫩姜切成丝，牛肉切成丝，将牛肉用盐、老抽、生抽腌制片刻后加入淀粉上浆保证肉质细嫩。将腌制上浆好的牛肉放入油锅中翻炒至变色盛起。
2.热油锅下嫩姜炒，逐步加入盐、生抽、糖，炒至嫩姜断生后，加入炒熟的牛肉一块翻炒均匀后，即可盛盘出锅。
步骤:
1.
牛肉整块洗净,切勿浸泡
2.
牛肉改刀:切成小片,这样比较容易熟,腌制的时候也容易入味!注意:要把纹理切断,不然怎么炒都咬不动的!
3.
把腌肉料全部加入后,搅拌均匀,腌制15~20min!短时的腌制可以帮助牛肉入味,...
4.
先把瘦肉切成小块，然后加入适量的盐，一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉，将调料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
嫩姜用清水洗干净，由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（这里以没有削皮为例），然后切成片。
蒜苗洗干净后切成丝，这里的蒜苗只是配料，用于调味，可加可不加，如果平时喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。
食材准备好以后开始热锅，先往锅里加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
待到瘦肉炒至有点偏金***时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。
当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可。
7
将锅里的菜盛进碟子里，一份香喷喷的嫩姜炒肉就大功告成啦！
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