顶级蛋糕做法***

1. 多多妈金枕蛋糕的做法？
2. 南洋大师蛋糕的做法？
3. 南洋大师古早蛋糕的做法？
4. 小高姐布朗尼蛋糕的做法？

多多妈金枕蛋糕的做法？

材料：蛋清8个、糖130g、柠檬汁 几滴、蛋黄8个、白糖60g、水80g、玉米油80g盐2.5g、泡打粉8g、低筋面粉185g、玉米淀粉40g

1、蛋黄蛋清分离，蛋清的盆要无油无水。

2、把油、水、糖和盐用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄混合均匀。

3、将泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，放进蛋黄糊中搅拌均匀。

4、加入几滴柠檬汁和糖打发蛋清打至硬性状态。

南洋***蛋糕的做法？

食材

鸡蛋三个、低筋面粉50g、玉米油42g、纯牛奶35g、细砂糖40g、柠檬汁或白醋几滴

步骤：

1、碗中筛入低筋粉，玉米油倒入不粘锅中小火加热至冒烟，立即倒入低筋粉中，Z字形搅拌均匀。

2、面糊搅拌至无颗粒状态，加入牛奶，继续搅拌至无颗粒状态备用。

3、准备一个无水无油的打蛋盆，鸡***黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中拌匀备用，蛋清倒入打蛋盆中，加入几滴柠檬汁或白醋准备打发蛋白。

材料

高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克

做法

1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。

2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***，取出放凉后切片装盘。

南洋***古早蛋糕的做法？

南洋***古早蛋糕是一款非常经典的传统糕点，其做法如下：

材料：鸡蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉150克、泡打粉3克、牛奶60毫升、植物油60毫升。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，呈现出浓稠的乳白色。

2. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

小高姐布朗尼蛋糕的做法？

材料

奶油100 g,板状巧克力4片（220 g）,砂糖65 g,盐1/4 小匙,蛋 3个,低筋面粉55 g,烤核桃1杯（90 g）

做法

1、【事前准备】将巧克力切碎。将蛋放在室温中回温备用。将烤箱预热至170℃。在模具内涂上薄薄一层奶油，或铺上烘焙纸。

2、将奶油和巧克力放入大型钵盆中隔水加热。待融化之后将钵盆移离热水。

3、将砂糖和盐加入步骤2之中以打蛋器充分搅拌，然后逐次放入1个蛋搅拌。

4、将低筋面粉过筛之后加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非搅拌的方式混合，混拌至看不见面粉为止

5、将核桃大略切碎，加入步骤4之中，由底部将全体混合搅拌。

6、倒入模具中，以170℃的烤箱烘烤25～30分钟即可。

食材：鸡蛋5个、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黄油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量随意)

做法

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

3、面粉及可可粉混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌匀。

4、倒入碎核桃仁，轻轻混合均匀。

5、烤盘底部铺油纸， 倒入面糊。

6、160度预热后，放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。