蒜苗炒肉的家常做法?
主料:蒜苗200克,瘦猪肉200克,
调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苗洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
1. 家常做法是将蒜苗和肉一起炒制。
2. 原因是蒜苗和肉的口感和营养都很好,炒在一起可以相互补充,而且蒜苗的香味也能让肉更加美味。
3. 在炒制过程中,可以先将肉切成薄片或者丝,用料酒、盐、生抽等调味腌制一下;蒜苗可以切成段,热锅凉油后先爆香蒜苗,再加入肉片翻炒,最后加入适量的酱油和糖调味即可。
如果喜欢口感更加清淡,可以不加糖。
猪肉片120克,蒜苗2支,蒜头2粒,红椒1支,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,太***1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙
做法
1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片,备用。
2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太***腌约20分钟,备用
蒜苗炒肉是一道美味的家常菜,具有蒜香浓郁,肉质鲜嫩的特点。下面是蒜苗炒肉的家常做法:
1. 猪肉洗净,切成薄片或丝,加入1汤匙生抽,1茶匙老抽,1汤匙料酒,适量的盐和糖,抓匀腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的油,油热后加入姜蒜末爆香。
4. 将腌制好的猪肉倒入锅中,大火快速翻炒,炒至猪肉变色。
5. 加入切好的蒜苗段,大火快速翻炒,炒至蒜苗断生。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
这道蒜苗炒肉色香味俱佳,搭配米饭非常美味。你也可以根据个人口味调整配料和调料。
食材:猪里脊200克,蒜苗200克,小米椒2个,姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺
1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段,小米椒切粒,姜切片,蒜切片。
3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
蒜苗小炒肉怎么做?
1: 将五花肉切大块放热水中煮至半熟
2: 取出洗净杂质,切小块
3: 热锅后,将五花肉放入锅中煸炒(不要放油,五花肉本身油脂已足够)
4: 五花肉略焦后,放入大蒜炒香
5: 炉火调整为中小火,放入酱油、糖、米酒、水,将五花肉翻炒至收汁有焦糖色,略带焦香味
6: 最后放入蒜苗炒至变软即可
原材料五花肉500克,蒜苗200克调味料盐3克,味精2克,酱油15克,料酒10克,青椒、红椒各100克制作方法1•五花肉洗净,切成片;蒜苗洗净,切成段;青辣椒、红辣椒洗净,切片。
2•炒锅置于火上,注油烧热后放入肉片拌炒至肉片呈***,加入盐、酱油、料酒、蒜苗、青辣椒、红辣椒翻炒。
3.至汤汁快干时,加入味精调味,装盘即可
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